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Bean-To-Bar Dunkle Schokolade 80%: Unterschied zwischen den Versionen
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[[Datei:schokolade verpackung80.jpg|miniatur|Verpackung aus Kraftpapier für die dunkle Schokolade]] | [[Datei:schokolade verpackung80.jpg|miniatur|Verpackung aus Kraftpapier für die dunkle Schokolade]] | ||
1215 g Kakaonibs (MHD Sept. 22) | |||
800 g Kokosblütenzucker (MHD 30.01.23) | |||
== Charge Nr. 004 == | |||
26.10.2021 | |||
=== Zutaten === | |||
* 2300 g Kakaonibs (MHD Sept. 22) | |||
* 575 g Kokosblütenzucker (MHD 30.01.23) | |||
=== Ablauf === | |||
* Kakaobohnen rösten | |||
** 120 °C, 11 min | |||
* Refiner 48h | |||
== Charge Nr. 003 == | == Charge Nr. 003 == | ||