HACCP: Unterschied zwischen den Versionen

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-HACCP-Beispielkonzept zur Herstellung von Vollmilchschokolade
+ HACCP-Beispielkonzept zur Herstellung von Vollmilchschokolade zur Überarbeitung
-Paul Andrei
 Das nachfolgende HACCP-Konzept behandelt beispielhaft die Herstellung von ausgeformten Vollmilchschokoladentafeln.
-Hinweis
-Abhängig von den Produktionsbedingungen sowie von der Produktpalette des Lebensmittelunternehmens müssen Produktkategorien, Fließdiagramme, Risiko- und Gefahrenanalysen stets individuell und betriebsspezifisch ausgearbeitet werden. Es handelt sich bei den folgenden Kapiteln ausschließlich um Beispiele, die bei der Ausarbeitung eines betriebseigenen Konzeptes als Leitfaden und zur Orientierung dienen sollen.
-Die allgemeinen Grundsätze und Schritte zur Erstellung eines HACCP-Konzeptes werden in Kap. III „Leitfaden zur Erstellung eines HACCP-Konzeptes“ erläutert. Seitenwechsel
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