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Bean-To-Bar Dunkle Schokolade 80%: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 16. Mai 2022, 18:07 Uhr
, vor 2 Jahren→Charge Nr. 004
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1215 g Kakaonibs (MHD Sept. 22) | 1215 g Kakaonibs (MHD Sept. 22) | ||
800 g Kokosblütenzucker (MHD 30.01.23) | 800 g Kokosblütenzucker (MHD 30.01.23) | ||
== Charge Nr. 005 == | |||
15.10.2022 | |||
=== Zutaten === | |||
* 2300 g Kakaonibs (MHD Sept. 22) | |||
* 575 g Kokosblütenzucker (MHD 30.01.23) | |||
=== Ablauf === | |||
* Kakaobohnen rösten | |||
** 120 °C, 10 min | |||
* Refiner 48h | |||
== Charge Nr. 004 == | == Charge Nr. 004 == | ||