Cedro-Marmelade

Zutaten

• 1 kg Cedro
• 500 g Gelierzucker
• Saft von 1 Zitrone
• 500 ml Wasser

Anleitung:

1. Die Cedro in kleine Stücke schneiden, dabei die Schale entfernen und die Kerne entfernen.
2. Die Cedro-Stücke in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Cedro-Stücke weich sind.
3. Evtl. die groben Teile entfernen oder pürieren
4. Die Cedro-Masse mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Marmelade dick wird, bzw. für den Gelierzucker angegeben ist.
5. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Tipp: Wenn Du möchtest, kannst Du auch etwas Zimt oder Vanille hinzufügen, um der Marmelade noch mehr Geschmack zu verleihen.

Siehe auch

• https://lueske.berlin/rezepte/cedri-zitronen-marmelade/