Cedro-Marmelade

Zutaten

• 1 kg Cedro
• 500 g Zucker
• Saft von 1 Zitrone
• 500 ml Wasser

Anleitung:

1. Die Cedro in kleine Stücke schneiden, dabei die Schale entfernen und die Kerne entfernen.
2. Die Cedro-Stücke in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Cedro-Stücke weich sind.
3. Evtl. die groben Teile entfernen oder pürieren
4. Die Cedro-Masse mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade dick wird.
5. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Tipp: Wenn Du möchtest, kannst Du auch etwas Zimt oder Vanille hinzufügen, um der Marmelade noch mehr Geschmack zu verleihen.

Siehe auch

• https://lueske.berlin/rezepte/cedri-zitronen-marmelade/