Bean-To-Bar Bitter Orange Schokolade 75%
Charge Nr. 001
07.04.2021
Zutaten
- 2000 g Kakaonibs
- 650 g Kokosblütenzucker
- 20 Tropfen Orangenschalenöl
Ablauf
- Kakaobohnen rösten
- 120 °C, 10 min
- 24 Stunden im Refiner
- Orangenschalenöl nach 18 Stunden hinzufügen