Craft Beer

Einleitug

Ich will wissen, wie das Bier hergestellt wird, weil es mich intressiert wie es in die Flasche kommt. Darum hab ich als 8. Klassarbeit Bierbrauen gewählt.

Themensammlung

• Craft Beer https://craftbeer-revolution.de/lexikon/craft-beer-eine-erklaerung
• Malzbier http://www.helpster.de/malzbier-selber-brauen_12957
• Hopfen

Arbeitsschritte

1. Vorbereiten
2. Einmaischen
3. Anschwänzen
4. Würzekochen
5. Abkühlen
6. Gärung
7. Abfüllen
8. Reifung
9. Ausschenken

Rezepte

• Bier
• Malzbier
• Limonade

Matrialiste

• Malz
• Wasser
• Hopfen
• Braukessel
• Abfühlmaschiene
• Flaschen
• Tanks

Termine

• Freitag 10. März - Abfüllen des neues Bieres "Spring Ale"
• Mittwoch 15. März - Bierverkauf in der Brauerei ab 17 Uhr bis 18 Uhr 30
• Freitag 17.März - Präsentation unserer Biere bei EDEKA Schirmann im Rahmen einer Bierverköstigung ab 19 Uhr
• Mittwoch 22. März - Verpacken einer großen Bestellung mit 200 Geschenktüten und abends Bierverkauf in der Brauerei ab 17 Uhr bis 18 Uhr 30
• Freitag 31. März - Brauen des nächsten Sudes ab 7 Uhr bis ca. 16 Uhr Brautag 31.03.2017

Literatur

• Fritz und Heike Wülfing: Craft Bier selber brauen, Revolution der Heimbrauer. Verlag Math. Lempertz Gmbh, Königswinter 2014 ISBN 978-3-943883-15-2
• Greg Hughes: Bier Selbst Brauen. Verlag Dorling KinderslyVerlag Gmbh, München, 2.Auflage, 2016 ISBN 987-3-8310-2740-8

weitere Informationen

• http://www.ernst-bratz.de/bier_de/heimbrauen.pdf
• http://www.brauer-bund.de/index.php?id=14&ageverify=16&PHPSESSID=c45f2b80b8ceaeb80d506c93bb13984b
• https://www.bier.de/bier-wissen/der-brauprozess/schritte-brauprozess/