Adventsbasar Waldorfschule: Unterschied zwischen den Versionen
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* GN1/3 Käse (nachfüllen) | * GN1/3 Käse (nachfüllen) | ||
3 Thermoboxen | |||
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Version vom 25. November 2024, 12:59 Uhr
Für den Adventsbasar wird die Waldorfschule Offenburg weihnachtlich geschückt. Die Schulgemeinschaft lädt ein mit den Kindern zu basteln und viele kunsthandwerkliche Aussteller und Verkaufstände zu entdecken. Den Rahmen bilden kleine Cafès in den Klassenzimmern und Horträumen und verschiedene Essensangebote.
An diesem Tag bieten wir am Backhäuschen der Waldorfschule frisch zubereitete Flammkuchen an.
Den kompletten Erlös spenden wir dem Förderverein der Waldorfschule, im Jahr 2019 waren dies 950,- Euro.
nächster Termin 21.11.2020
Zeitplan
Vorab zu erledigen
- Brennholz
- prüfen
- 1/2 Ster oder 10 Sack
- evtl. Brennholz besorgen (Gaihuthof, M. Lehmann, Haigerach 6, Gengenbach)
- Schlüssel für Backhaus im Sekretariat abholten
Flammkuchenböden- reservieren, Preis für Waldorfschule verhandeln
- günstig sind Böden, der Haltbarkeitsdatum bald abläuft
abholen
- Lebensmittel bestellen
- Mehl
- Edeka Schirmann, Alnatura Weizenmehl 550
- Edeka Foodservice, 0781 96080, Frau Gashi (hat 2022 nicht funktioniert)
- Mehl
Mittwoch
- Jurte / Anhänger richten
- Einkaufen (Pilze aber lieber frisch am Freitag oder Samstag, evtl. vorher bei Strux bestellen)
Donnerstag
- Teig machen (Teigmaschine Moddies)
Freitag
- Fläche für Hänger und Robur absperren, Abends
Samstag
- 7h30 Aufbau Jurte
- Teiglinge direkt vor Ort fertigen (125 bis 135 g)
- 10h00 Anfeuern
- 11h00 erste Flammkuchen
- 11h30 der Andrang beginnt
- 15h50 der Andrang lässt nach
- 17h00 Abbau
- 19h00 Ende
Sonntag
- Aufräumen
Personal
Bedarf
Es braucht mindestens:
- 1 Person fertigt die Böden
- 1 Person streicht den Schmad auf die Böden
- 1 Person belegt
- 1 Person ist am Ofen
- 1 Person macht die Kasse / Ausgabe
gut wäre zusätzlich
- 1 Springer
- Böden fertigen
- für Nachschub sorgen
- kurzfristige Ablöse
- und alles anderes, was zu erledigen ist
Besser wären weitere Personen, welche die vier oben genannten ablösen können, sonst haben diese einen 12-Stunden-Tag und nicht mal zeit zum Pinkeln. Stoßzeiten sind vor allem von 11 Uhr bis 15 Uhr.
Wer hilft?
- Ralph
- Sylvia
- Moddies
- Simone
- Ralf H.
- Stephanie
- Erich
- Doro
evtl. weitere Familien
Interesse haben
- Katharina Sc.
Rezept Teiglinge
für die Teigmaschine machen wir zwei Portionen
- 9,5 kg Mehl
- 250 g Salz
- 18 g Trockenhefe
- 5000 g Wasser
Funktioniert mit dem Ausweller wunderbar.
Lebensmittel
Mengen bereits für 2025 korrigiert
- Teiglinge, 216 Stück, je 130 g
- 19 kg Weizenmehl 550
- plus 3 kg Mehl zum Verarbeiten usw.
- 1kg Salz
- 40 g Trockenhefe
- 10 Liter Wasser
- 19 kg Weizenmehl 550
- Quark, 40%, 10 kg (2 Eimer)
- Schmand, 24%, 10 kg (2 Eimer)
- Zwiebeln, 7 kg
- Speck, 4 kg
- Käse, gerieben, 7 kg
- Lauch, 4 kg
- Pilze, 2 kg
- Gewürze für Quark
- Salz (100 g je 10 kg)
- Pfeffer (1 Handvoll je 10 kg)
- Muskat
Teigling gehen gut mit der Auswellmaschine, wenn wir sie einmal durchhlassen, gerne auch auf Vorrat. Kurz ruhen lassen und dann nochmal (2x) durch die große Walze.
Die notwendige Menge an Belag hängt davon ab, wer belegt und was gewünscht wird.
Wie bieten Flammkuchen in allen möglichen Variationen aus Schmand, Zwiebeln, Speck, Lauch, Pilze und Käse an.
Die meist gewünschten Varianten sind Zwiebeln, Käse, Speck und alles zusammen.
Gewünscht ist auch die Möglichkeit, Flammkuchen halb/halb belegen zu lassen.
Einzelne, halbe Flammkuchen bieten wir nicht an!
Preis: 6,- Euro (wichtig ist uns ein hochwertiges Produkt mit ordentlich Belag)
nötige Gastrobehälter
- GN2/3 Quark (2 Portionen)
- GN1/3 Zweibeln (2 Portionen)
- GN1/3 Speck (nachfüllen)
- GN1/3 Lauch (2 Portionen)
- GN1/3 Pilze (2 Portionen)
- GN1/3 Käse (nachfüllen)
3 Thermoboxen
Küche
- Teigausroller (Moddies)
- Kabeltrommel
- Boxen und Einsätze, 4 Stück
- Backbretter, 4 Stück -> Moddies
- Hobel
- Schöpfer
- Messer
- Spachtel
- Pizza-Roller
- Bretter, für Flammkuchen
- Brotschieber
- Geschirrhandtücher
- Tischdecken, Rolle
- Biertische, 3 Stück (2 x breit, 1 x normal)
- Klebeband
- LED-Leuchte, 3 Stück
- Mülleinmer, 3 Stück
- Müllsäcke, blau
- Müllsäcke, gelb
- Servietten
- Papierrolle
- Topf
- Kanister mit Hahn
- Edelstahlschüsseln
- Flammkuchenhalter
- Protektoren für den Kopf
- Anzünder
Jurte
Zelt
- Jurte, 8 m, komplett
- Jurtengerüst
- Latten
- Jurtenstangen
Einrichtung
- Feuerwürfel, 1 Stück
- Brennholz
- Biertische, 4 Stück (reserviert in der Waldorfschule)
- Bierbänke, 8 Stück
- Kerzen
- Laternen, 4 Stück
Überdachung
- Doppelzeltbahnen, 6 Stück
- Steckstange, 320 cm, 1 Stück
- Aufstellstäbe, 4 Stück
- Heringe, 6 Stück
- Seile, 4 lang, 4 kurz
- Sisalrolle
Werbung
- Schilder
- Zutaten Flammkuchen
- Preis
- Schwartenbretter (als Hinweisschild für Flammkuchen)
- Planen
Kasse
- Kasse
- Wechsegeld
- 20,- € x 5
- 10,- € x 5
- 5,- € x 20
- 2,- € x 25
- 1,- € x 25
- Kugelschreiber
- Edding
Sonstiges
- Schlüssel für Backhaus
- Absperrband
- Eisenstangen
- Hammer
- Akkuschrauber
Torks, klein (für Zaunelement)- Imbuss für Zaunelement, evtl. 5.5
- längere Schrauben
- Kerzen
- Spanngurte
- Anzünder
Kalkulation
Ausgaben
- Lebensmittel ca. 250 Euro
- Holz ca. 40 Euro (teilweise gespendet)
Einnahmen
ca. 1200 Euro (wegen den Bons entspricht der Kassenbestand nicht den Einnahmen)
Gewinn
ca. 950,- €
Der komplette Erlös geht an die Waldorfschule!
Reflexion und Ideen
2019
- Wischbare Arbeitsplatte beim Belegen
- Größeres Dach für schlechtes Wetter
- Nur große Gastrobehälter
- zweiter Gastrobehälter für Quark
- Kisten aus dem mehligen Bereich raus halten
2022
- feste Dienste für Ablöse einteilen
- Kinder für Schichten anfragen
- Spülen optimieren
- Gastrobehälter kennzeichnen