Haselnuss-Creme: Unterschied zwischen den Versionen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Ralph (Diskussion | Beiträge) |
Ralph (Diskussion | Beiträge) |
||
| Zeile 20: | Zeile 20: | ||
== Siehe auch == | == Siehe auch == | ||
* https://www.melangers.com/blogs/recipes/non-dairy-hazelnut-spread | * https://www.melangers.com/blogs/recipes/non-dairy-hazelnut-spread | ||
[[Kategorie: Schokolade]] | |||
Version vom 8. Februar 2021, 22:28 Uhr
Zutaten
- 1100 g (55%) Haselnuss
- 700 g (35%) Kokosblütenzucker
- 200 g (10%) Kakaopulver
Arbeitsschritte
- Haselnüsse rösten
- im Backofen bei 140°C / 30 min
- Haselnüsse schälen
- Haselnüsse grob im Mixer zerkleinern
- Haselnusse langsam in den Refiner einfüllen, evtl. die Walzen mit dem Heißluftföhn anwärmen
- Zucker portionsweise hinzufügen
- Den Refiner 3 Stunden laufen lassen
- Kakaopulver portionsweise hinzufügen
- nochmal eine halbe Stunde laufen lassen
- In steriliserte Gläser abfüllen
- Kühl lagern
- Haltbar ca. 3 Monate