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Bean-To-Bar Zartbitterschokolade 70%: Unterschied zwischen den Versionen
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Bean-To-Bar Zartbitterschokolade 70% (Quelltext anzeigen)
Version vom 19. September 2021, 12:00 Uhr
, vor 3 Jahren→Charge Nr. 007
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[[Datei:schokoladeverpackung70.jpg|miniatur|Zartbitterschokolade verpackt in Algenpapier]] | [[Datei:schokoladeverpackung70.jpg|miniatur|Zartbitterschokolade verpackt in Algenpapier]] | ||
== Charge Nr. 007 == | |||
15.09.2021 | |||
=== Zutaten === | |||
* 1750 g Kakaonibs | |||
* 750 g Kokosblütenzucker | |||
=== Ablauf === | |||
* Bohnen rösten 120c, 10 min | |||
* Refiner 15 Uhr | |||
== Charge Nr. 006 == | == Charge Nr. 006 == | ||
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=== Ablauf === | === Ablauf === | ||
* Bohnen ungeröstet!!! | * Bohnen ungeröstet!!! | ||
* Refiner 19 Uhr | * Refiner 19 Uhr, 40 Stunden | ||
== Charge Nr. 005 == | == Charge Nr. 005 == | ||