Brotbacken: Unterschied zwischen den Versionen

== Roggenmischbrot, im Backhaus, 7 kg ==

Für unser Roggenmischbrot pflegen wir (mal mehr oder weniger liebevoll) unseren Roggen-Sauerteig. Der Einfachheit halber steht dieser meist vier Wochen ungenutzt im Kühlschrank. Wenn wir dran denken füttern wir den Sauerteig zwischendurch. Meist muss er aber bis zum nächsten Backtag, den wir einmal im Monat machen durchhalten. Der Sauerteig ist dann schon ein wenig unansehnlich, das lässt sich aber alles wieder aufrühren.