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 * 60 g Mgermilchpulver
 * 40 g Puderzucker
+* Temperieren (um die richtige Kristallform zu erhalten)
+** 40 - 48 Grad - Schmelzen
+*** bis hierher hat das mit unserem Temperiergerät etwa eine Stunde gedauert
+** 26 - 27 Grad - Abkühlen
+*** im kühlen Wasserbad geht das Abkühlen etwas schneller, das Wasserbad sollte dabei etwa 20°C haben. Und immer aufpassen, dass von dem Wasser nichts in die Schokolade gelangt. Die wird sonst sofort grieselig. Fürs Abkühlen haben wir ca. 45 min benötigt.
+** 29 - 30 Grad - Erwärmen
+** Rühren, 1-2 Minuten (um die Kristallzahl zu erhöhen)
+* in Formen gießen
+* Abkühlen lassen
 == Siehe auch ==