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Zutaten zum Bierbrauen: Unterschied zwischen den Versionen
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Neben Alkohol und Kohlensäure produziert die Hefe während der Gärung unterschiedliche Aroma-Komponenten, die Gärungsnebenprodukte. Die wohl bekanntesten dürften hier das Bananen- und das Nelkenaroma in bayerischen Weißbieren sein. Die Vielfalt ist speziell bei obergärigen Hefen sehr groß. So kann der Hefestamm festlegen, um welchen Bierstil es sich handelt.<ref>Veronika Leikam: Der Geist des Bieres - Die Hefe https://blog.krones.com/craftbeer/de/der-geist-des-bieres-die-hefe/ abgerufen am 10.10.2017</ref> | |||
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