Temperiergerät für Schokolade: Unterschied zwischen den Versionen

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 * Gastromormbehälter GN 1/3 150 mm
 ** aussen
+*** Hendi
+*** EAN 8711369806449
 ** innen
+*** APS (Großmarkt)
+*** EAS 4004133813069
 * PID-Regler Inkbird
 * Sensor
 * Anschlußkabel
-== Incubator für Kakaobutter-Seide ==
+=== bisherige Ergebnisse ===
-* GN 1/6 100 mm
+* Aufheizzeit von ca. 2 Liter Wasser in 3 Stunden
-* Einfacher PID-Regler
-* Wärmespeicher aus Modelliermasse / Soft-Ton
+==== Testreihe ====
-* Isolierung aus Styrodur
+.04.2021
-* Heizkabel 25 Watt
+* 2,5 Liter Wasser
+** 12h39 = 12°C
+** 13h29 = 25°C
+** 14h20 = 34°C
+** 15h12 = 40°C
+* 2,5 kg Schokolade
+** 18h00 ein kompletter Block
+** 20h20 zu 4/5 aufgeschmolzen
+=== weitere Ansätze ===
+* https://epp.industrie.de/technik/produktneuheiten/vergussmasse-mit-hoher-waermeleitfaehigkeit/?fbclid=IwAR1t3E1mO1OX4G-f5lb5logyKsaNriQuDSo1gJuBLw9d27YvtWqXsq3mFn8
 == Sous-Vide ==
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 == Siehe auch ==
 * [[Schokolade temperieren]]
+* [[Inkubator für Kakaobutter]]
 * PID-Regler manuell einstellen https://www.belektronig.de/web/content/1292?unique=dce691b6283fa7a3c9bce3b0347aeab35a8f4049
 [[Kategorie: Schokolade]]
 [[Kategorie: Bean-To-Bar]]