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Keltentopf: Unterschied zwischen den Versionen
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Der historische Keltentopf wurde von Josef Glatt aus historischen Quellen recherchiert, angepasst und im Petromax Feuertopf ft12 zubereitet. Das Rezept hat Josef uns freundlicherweise zu Verfügung gestellt. Es ist hier für etwa 12 Personen kalkuliert und ergibt eine Menge von insgesamt etwa 7 kg. | Der historische Keltentopf wurde von Josef Glatt aus historischen Quellen recherchiert, angepasst und im Petromax Feuertopf ft12 zubereitet. Das Rezept hat Josef uns freundlicherweise zu Verfügung gestellt. Es ist hier für etwa 12 Personen kalkuliert und ergibt eine Menge von insgesamt etwa 7 kg. | ||
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== Alkohol im Essen? == | == Alkohol im Essen? == | ||
Hierzu schreibt uns der Josef | === Hierzu schreibt uns der Josef === | ||
Bei der relativ langen Kochzeit verdampft der Alkoholanteil des Bieres zu größten Teil (Ethanol hat einen Siedepunkt von 78,3°C). Je länger das Gericht köchelt, desto vollständiger wird der Alkoholanteil aus dem Gericht entfernt. | Bei der relativ langen Kochzeit verdampft der Alkoholanteil des Bieres zu größten Teil (Ethanol hat einen Siedepunkt von 78,3°C). Je länger das Gericht köchelt, desto vollständiger wird der Alkoholanteil aus dem Gericht entfernt. | ||
=== Berechnung für 1 Portion von 576 g === | === Berechnung für 1 Portion von 576 g === | ||
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Also für Kinder und "trockene Alkoholiker" eine unbedenkliche Konzentration. | Also für Kinder und "trockene Alkoholiker" eine unbedenkliche Konzentration. | ||
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