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Bean-To-Bar Dunkle Schokolade 80%: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 5. April 2021, 11:16 Uhr
, vor 3 Jahren→Charge Nr. 1
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[[Datei:schokolade verpackung80.jpg|miniatur|Verpackung aus Kraftpapier für die dunkle Schokolade]] | [[Datei:schokolade verpackung80.jpg|miniatur|Verpackung aus Kraftpapier für die dunkle Schokolade]] | ||
== Charge Nr. | == Charge Nr. 002 == | ||
04.04.2021 | |||
=== Zutaten === | |||
* 2000 g Kakaonibs | |||
* 500 g Kokosblütenzucker | |||
=== Ablauf === | |||
* 09h30 Kakaobohnen rösten | |||
** 120 °C, 10 min | |||
* 10h00 Refiner füllen | |||
== Charge Nr. 001 == | |||
[[Datei:dunkleschokolade20210220.jpg|miniatur|Nicht ganz gelungen, aber eine spannende Öberfläche]] | [[Datei:dunkleschokolade20210220.jpg|miniatur|Nicht ganz gelungen, aber eine spannende Öberfläche]] | ||