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Bearbeitungen

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 == Arbeitsschritte ==
-=== Kakaonibs rösten ===
+=== Rösten ===
-* 120 Grad
+Je niedriger die Temperaratur
-* 25 min (nächstes Mal etwas weniger)
+* die flüchtigen Aromen werden erhalten
+* es bleibt aber auch die Säure erhalten
+Je höher die Temperatur
+* mehr Kakaoaromen
+* mehr Röstaromen (Kaffee)
+* mehr fruchtige Aromen
+* aber auch die Gefahr alles zu verbrennen
+==== Kakaonibs ====
+* 120°C
+* 10 bis 15 min
+==== Ganze Kakaobohnen ====
+* 110 bis 130°C
+* 20 min
 === Refiner füllen ===