Bean-To-Bar - Schokolade: Unterschied zwischen den Versionen

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* 460 g Vollmilchpulver
* 460 g Vollmilchpulver
* 300 g Kokosblütenzucker
* 300 g Kokosblütenzucker
=== Ablauf 1. Charge ===
* 19h30 Kakaobohnen rösten
** 120 °C, 10 min
* 19h45 Refiner füllen
* xxh00 Alles ist drin und läuft, 51°C
* xxh00 Schokolade abfüllen


== Arbeitsschritte ==
== Arbeitsschritte ==
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