Adventsbasar Waldorfschule: Unterschied zwischen den Versionen

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Adventsbasar Waldorfschule (Quelltext anzeigen)

Version vom 23. November 2022, 09:03 Uhr

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Ralph

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Bearbeitungen

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 ** günstig sind Böden, der Haltbarkeitsdatum bald abläuft
 ** abholen</s>
+* Lebensmittel bestellen
+** Mehl
+*** Edeka Schirmann, Alnatura Weizenmehl 550
+*** Edeka Foodservice, 0781 96080, Frau Gashi (hat 2022 nicht funktioniert)
 === Mittwoch ===
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 === Samstag ===
 [[Datei:adventsbasarmorgens.jpg|miniatur|Früh um 7 beginnt der Aufbau an der Waldorfschule]]
-* 7h00 Aufbau Jurte
+* 7h30 Aufbau Jurte
-* 9h00 Anfeuern
+* 10h00 Anfeuern
-* 10h30 erste Flammkuchen
+* 11h00 erste Flammkuchen
+* 11h30 der Andrang beginnt
+* 15h50 der Andrang lässt nach
 * 17h00 Abbau
-* 20h00 Ende
+* 19h00 Ende
 === Sonntag ===
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 === Interesse haben ===
 * Katharina Sc.
+== Rezept Teiglinge ==
+Zum leichteren Verarbeiten von Hand kneten wir jeweils nur 2 kg Mehl. Auch die Teiglinge lassen sich so besser aufteilen.
+* 2 kg Mehl
+* 30 g Salz
+* 2 g Trockenhefe
+* 1100 g Wasser
+waren die Teiglinge mit 1200 g Wasser zu feucht für den Ausweller
 == Lebensmittel ==
 [[Datei:einkauf2018.pdf|miniatur|Einkauf für Adventsbasar 2018]]
-Mengen bereits für 2020 korrigiert
+Mengen bereits für 2023 korrigiert
-*<s> Flammkuchenböden, rund, 230 Stück (46 Pack)</s>
+* Teiglinge, 216 Stück, je 130 g
-* Teiglinge, 240 Stück, je 130 g
+** 18 kg Weizenmehl 550
-** 20 kg Weizenmehl 550
 *** plus 4 kg Mehl zum Verarbeiten usw.
 ** 300 g Salz
 ** 30 g Trockenhefe
 ** 10,5 Liter Wasser
-* Quark, 40%, 20 kg (4 Eimer)
+* Quark, 40%, 10 kg (2 Eimer)
+* Schmand, 24%, 10 kg (2 Eimer)
 * Zwiebeln, 7 kg
 * Speck, 4 kg
 * Käse, gerieben, 8 kg
-* Lauch, 2,5 kg
+* Lauch, 3 kg
 * Pilze, 2 kg
-* Salz
+* Gewürze für Quark
-* Pfeffer
+** Salz (100 g je 10 kg)
-* Muskat
+** Pfeffer (1 Handvoll je 10 kg)
+** Muskat
 * Getränke
-* Warme Getränke, Tee, Kaffee, Punsch
+** Sprudel, 1 Kiste
+* Warme Getränke
+** Tee
+** Kaffee
+** Punsch
 Die notwendige Menge an Belag hängt davon ab, wer belegt und was gewünscht wird.
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 Einzelne, halbe Flammkuchen bieten wir nicht an!
-Preis: 5,- Euro (wichtig ist uns ein hochwertiges Produkt mit ordentlich Belag)
+Preis: 6,- Euro (wichtig ist uns ein hochwertiges Produkt mit ordentlich Belag)
+=== nötige Gastrobehälter ===
+* GN2/3 Quark (2 Portionen)
+* GN1/3 Zweibeln (2 Portionen)
+* GN1/3 Speck (nachfüllen)
+* GN1/3 Lauch (2 Portionen)
+* GN1/3 Pilze (2 Portionen)
+* GN1/3 Käse (nachfüllen)
+vier Thermoboxen
 == Küche ==
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 * Teigausroller (Moddies)
 * Kabeltrommel
-* Boxen und Einsätze, 2 Stück
+* Boxen und Einsätze, 4 Stück
-* Boxen für Flammkuchen, 2 Stück
 * Backbretter, 4 Stück -> Moddies
 * Hobel
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 * Brotschieber
 * Geschirrhandtücher
-* Tischdecken, 2 Stück
+* Tischdecken, Rolle
 * Biertische, 3 Stück (2 x breit, 1 x normal)
 * Klebeband
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 * Kanister mit Hahn
 * Edelstahlschüsseln
+* Flammkuchenhalter
+* Protektoren für den Kopf
+* Anzünder
 == Jurte ==
@@ Zeile 149: / Zeile 182: @@
 * Jurtengerüst
 * Latten
+* Jurtenstangen
 === Einrichtung ===
@@ Zeile 175: / Zeile 209: @@
 == Kasse ==
 * Kasse
-* Wechsegeld, 175,- €
+* Wechsegeld
+** 20,- € x 5
+** 10,- € x 5
 ** 5,- € x 20
 ** 2,- € x 25
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 * Hammer
 * Akkuschrauber
-* Torks, klein (für Zaunelement)
+* <s>Torks, klein (für Zaunelement)</s>
+* Imbuss für Zaunelement, evtl. 5.5
+** längere Schrauben
 * Kerzen
 * Spanngurte
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 === Einnahmen ===
-ca. 1150 Euro (wegen den Bons entspricht der Kassenbestand nicht den Einnahmen)
+ca. 1200 Euro (wegen den Bons entspricht der Kassenbestand nicht den Einnahmen)
 === Gewinn ===
+ca. 950,- €
 Der komplette Erlös geht an die Waldorfschule!
-== Ideen für 2020 ==
+== Reflexion und Ideen ==
+=== 2019 ===
 [[Datei:adventsbasarschieber.jpg|miniatur|Der Schieber kann in zwei Stellungen fixiert werden. Ganz auf, Fast geschlossen (ganz zu geht nicht). Für Zwischenstellungen braucht es eine Bastellösung. Der originale Griff für den Schieber fehlt.]]
 * Wischbare Arbeitsplatte beim Belegen
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 * zweiter Gastrobehälter für Quark
 * Kisten aus dem mehligen Bereich raus halten
+=== 2022 ===
+* feste Dienste für Ablöse einteilen
+* Kinder für Schichten anfragen
+* Spülen optimieren
+* Gastrobehälter kennzeichnen
 == Siehe auch ==
 * [[Flammkuchen]]
 * [[Pizza]]
+[[Kategorie: Veranstaltung]]
+[[Kategorie: Backen]]
+[[Kategorie: Essen]]