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* 460 g Vollmilchpulver | * 460 g Vollmilchpulver | ||
* 300 g Kokosblütenzucker | * 300 g Kokosblütenzucker | ||
=== Ablauf 1. Charge === | |||
* 19h30 Kakaobohnen rösten | |||
** 120 °C, 10 min | |||
* 19h45 Refiner füllen | |||
* xxh00 Alles ist drin und läuft, 51°C | |||
* xxh00 Schokolade abfüllen | |||
== Arbeitsschritte == | == Arbeitsschritte == |