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Zutaten zum Bierbrauen: Unterschied zwischen den Versionen
→Nährwertangaben
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Für die Herstellung von Malz wird meistens sehr spezielle Getreidesorten benutzt. Vor allem Braugerste, aber meistens wird eine zweistellige Sommergerste aber auch Wintergerste, manchmal auch Brauweinzen benutzt. Sie haben meisten einen sehr wenigen Eiweißgehlalt (wegen der hohen Ausbeute der Dunkeln Farbe durch des Eiweiß) und einer höhere Keimfähigkeit bei Gleichmäßigkeit Keimverhalten gezüchtet. | Für die Herstellung von Malz wird meistens sehr spezielle Getreidesorten benutzt. Vor allem Braugerste, aber meistens wird eine zweistellige Sommergerste aber auch Wintergerste, manchmal auch Brauweinzen benutzt. Sie haben meisten einen sehr wenigen Eiweißgehlalt (wegen der hohen Ausbeute der Dunkeln Farbe durch des Eiweiß) und einer höhere Keimfähigkeit bei Gleichmäßigkeit Keimverhalten gezüchtet. | ||
==== Nährwertangaben ==== | ==== Nährwertangaben<ref>Google https://www.google.de/search?q=gerstenmalz&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&dcr=0&ei=NrPPWb__KcK0gAaQiLvIBg abgerufen am 5.10.2017</ref> ==== | ||
* Menge pro 100 Gramm | * Menge pro 100 Gramm | ||
* Kalorien 85 | * Kalorien 85 | ||
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* Kalzium 98 mg Eisen 0,2 mg | * Kalzium 98 mg Eisen 0,2 mg | ||
* Vitamin B6 0 mg Vitamin B12 0,4 µg | * Vitamin B6 0 mg Vitamin B12 0,4 µg | ||
* Magnesium 15 mg | * Magnesium 15 mg | ||
== Wasser == | == Wasser == | ||