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Bean-To-Bar - Schokolade: Unterschied zwischen den Versionen
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* Haselnussmus | * Haselnussmus | ||
* 600 g Zucker (130 g Kokosblütenzucker, Rest Zucker) | * 600 g Zucker (130 g Kokosblütenzucker, Rest Zucker) | ||
== Ablauf 1. Versuch == | |||
* 10h00 Kakaobohnen rösten | |||
* 10h30 Refiner füllen | |||
* 11h00 Alles ist drin und läuft, 51°C | |||
Ziel ist erstmal 17h | |||
== Geräte == | == Geräte == | ||