Kölsch: Unterschied zwischen den Versionen
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Tim (Diskussion | Beiträge) (Die Seite wurde neu angelegt: „*Zutaten Pilsner Malz, Weizen Malz *Hopfen Perle, Spalter *Hefe DS Nottingham, WLP003, WY I 007 *Zucker Glukose“) |
Tim (Diskussion | Beiträge) |
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== Zutaten == | |||
Pilsner Malz, Weizen Malz | * Malz (Pilsner Malz, Weizen Malz) | ||
*Hopfen | * Hopfen (Perle, Spalter) | ||
Perle, Spalter | * Hefe (DS Nottingham, WLP003, WY I 007) | ||
*Hefe | * Zucker (Glukose) | ||
DS Nottingham, WLP003, WY I 007 | |||
*Zucker | ==Zubereitung== | ||
Glukose | *Schritt 1 bis 4 | ||
Maischen, Wasser mit 74°C, Maischen-Temparatur 65°C | |||
*Schritt 5 bis 9 | |||
Läutern, Anschwänzen mit 78°C | |||
*Schritt10 bis 11 | |||
Kochen der Würze | |||
hopfengabe | |||
*Schritt 8 | |||
vorderwürze, perle | |||
*Schritt 10 | |||
Bei Kochende, Spalter | |||
*Schritt 12 | |||
Kühlung der Würze | |||
*Schritt 13 | |||
Gärung, Anstelteramberatur | |||
*Schritt 14 bis 15 | |||
Flaschengärung, Glukose pro liter Bier 5g | |||