Pizza: Unterschied zwischen den Versionen
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* 100% Pizzamehl 00 miz hohem Eiweißanteil (12 bis 13g) | |||
* 65% Wasser | |||
* 3% Salz | |||
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* mindestens 20 Minuten kneten | |||
* zwei Stunden ruhen | |||
* Teiglinge formen, mit Öl bestreichen und Folie abdecken | |||
* 24 bis 72 Stunden im Kühlschrank | |||
* 2 bis 8 Stunden bei Raumtemperatur | |||
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* Die perfekte Pizza [http://pizzawuerstel.de/2017/01/02/der-perfekte-pizzateig-how-to/ Pizzawürstel] | * Die perfekte Pizza [http://pizzawuerstel.de/2017/01/02/der-perfekte-pizzateig-how-to/ Pizzawürstel] | ||
* https://www.youtube.com/watch?v=9f9-xTcKzZo | |||
Version vom 11. Juni 2020, 21:58 Uhr
Zutaten
- 100% Pizzamehl 00 miz hohem Eiweißanteil (12 bis 13g)
- 65% Wasser
- 3% Salz
- 0,2% Hefe
- Semola zum Ausziehen
Zubereitung Teiglinge
- mindestens 20 Minuten kneten
- zwei Stunden ruhen
- Teiglinge formen, mit Öl bestreichen und Folie abdecken
- 24 bis 72 Stunden im Kühlschrank
- 2 bis 8 Stunden bei Raumtemperatur
Siehe auch
- Die perfekte Pizza Pizzawürstel
- https://www.youtube.com/watch?v=9f9-xTcKzZo