Paella: Unterschied zwischen den Versionen
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== Zutaten == | == Zutaten == | ||
* Hühnchenflügel | * 1,6 kg Paella-Reis | ||
* | * 2 kg Hühnchenflügel | ||
* Pilze | * 1 kg Garnelen (optional) | ||
* Grüne Bohnen | * 8 x Zwiebeln | ||
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* Öl | * 1 kg Pilze | ||
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* Chilli-Schote | * 8 Zitronen | ||
* 2 Bund Petersilie | |||
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* 4 Liter Gemüsebrühe | |||
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== Zubereitung == | == Zubereitung == | ||
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* Garnelen anbraten | * Garnelen anbraten | ||
* Brühe ansetzen, mit Safran schön Gelb färben | * Brühe ansetzen, mit Safran schön Gelb färben | ||
* Zwiebel, Pilze und | * Zwiebel, Knoblauch Pilze schneiden und zusammen mit den Grünen Bohnen andünsten | ||
* Mit Wein ablöschen | * Mit Wein ablöschen | ||
* Paella-Reis hinzufügen | * Paella-Reis hinzufügen | ||
* Reis andünsten | * Reis andünsten | ||
* gehackte Chilli-Schote hinzufügen | |||
* nochmal mit Wein ablöschen | |||
* Wein einkochen lassen | |||
* mit Brühe auffüllen, so dass der Reis bedeckt ist. | |||
* mit geringer Hitze und wenig rühren fertig ziehen lassen | |||
* Zwiebelschnitze vorbereiten | |||
* Petersilie hacken | |||
* Paella anrichten mit Garnelen und Hühnchen | |||
* Paella mit Zitronen und Petersilie garnieren | |||
== Siehe auch == | |||
* https://youtu.be/2Kp5OovfH1w | |||
Aktuelle Version vom 15. Juni 2019, 10:35 Uhr
für etwa 30 Personen
Zutaten
- 1,6 kg Paella-Reis
- 2 kg Hühnchenflügel
- 1 kg Garnelen (optional)
- 8 x Zwiebeln
- Knoblauch
- 1 kg Pilze
- 800 g Grüne Bohnen
- 8 Zitronen
- 2 Bund Petersilie
- 1 Flasche Öl
- 4 Liter Gemüsebrühe
- 1 Chilli-Schote
- 3 Liter Weißwein
Zubereitung
- Hähnchenflügel würzen und anbraten
- Garnelen anbraten
- Brühe ansetzen, mit Safran schön Gelb färben
- Zwiebel, Knoblauch Pilze schneiden und zusammen mit den Grünen Bohnen andünsten
- Mit Wein ablöschen
- Paella-Reis hinzufügen
- Reis andünsten
- gehackte Chilli-Schote hinzufügen
- nochmal mit Wein ablöschen
- Wein einkochen lassen
- mit Brühe auffüllen, so dass der Reis bedeckt ist.
- mit geringer Hitze und wenig rühren fertig ziehen lassen
- Zwiebelschnitze vorbereiten
- Petersilie hacken
- Paella anrichten mit Garnelen und Hühnchen
- Paella mit Zitronen und Petersilie garnieren