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Adventsbasar Waldorfschule: Unterschied zwischen den Versionen

Adventsbasar Waldorfschule (Quelltext anzeigen)

Version vom 25. November 2025, 07:25 Uhr

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Nächster Termin 24.11.2018
[[Datei:adventsbasar.jpg|thumb|Aufbau am Adventsbasar]]
[[Datei:adventsbasarflammkuchen.jpg|miniatur|Zwei Flammkuchen passen gut in den Ofen]]
[[Datei:adventsbasatflammkuchenbelegen.jpg|miniatur|Beim Belegen der Flammkuchen]]
[[Datei:adventsbasareinkauf2026.pdf|miniatur|Einkauf Adventsbasar 2026 (dazu kommen noch für 20 € Pilze)]]


[[Datei:adventsbasar.jpg|thumb|Aufbau am Adventsbasar]]
Für den Adventsbasar wird die [https://www.waldorfschule-og.de/adventsbasar/ Waldorfschule Offenburg] weihnachtlich geschückt. Die Schulgemeinschaft lädt ein mit den Kindern zu basteln und viele kunsthandwerkliche Aussteller und Verkaufstände zu entdecken.
Den Rahmen bilden kleine Cafès in den Klassenzimmern und Horträumen und verschiedene Essensangebote.
 
An diesem Tag bieten wir am Backhäuschen der Waldorfschule frisch zubereitete Flammkuchen an.
 
Den kompletten Erlös spenden wir dem Förderverein der Waldorfschule, im Jahr 2019 waren dies 950,- Euro.
 
'''nächster Termin 22.11.2025'''


== Vorab zu erledigen ==
== Zeitplan ==
=== Vorab zu erledigen ===
* Brennholz
* Brennholz
** prüfen
** prüfen
** evtl. Brennholz besorgen (Gaihuthof, M. Lehmann, Haigerach 6, Gengenbach, zum halben Preis)
** 1/2 Ster oder 10 Sack
** evtl. Brennholz besorgen (Gaihuthof, M. Lehmann, Haigerach 6, Gengenbach)
* Schlüssel für Backhaus im Sekretariat abholten
* Schlüssel für Backhaus im Sekretariat abholten
* Flammkuchenböden
* <s>Flammkuchenböden
** reservieren, Preis für Waldorfschule verhandeln
** reservieren, Preis für Waldorfschule verhandeln
** günstig sind Böden, der Haltbarkeitsdatum bald abläuft
** günstig sind Böden, der Haltbarkeitsdatum bald abläuft
** abholen
** abholen</s>
<s>* Lebensmittel bestellen
** Mehl
*** Edeka Schirmann, Alnatura Weizenmehl 550
*** Edeka Foodservice, 0781 96080, Frau Gashi (hat 2022 nicht funktioniert)</s>
 
=== Mittwoch ===
* Jurte / Anhänger richten
* Jurte / Anhänger richten
* Einkaufen, Freitag
* Einkaufen (Pilze aber lieber frisch am Freitag oder Samstag, evtl. vorher bei Strux bestellen)
* Fläche für Häner und Robur absperren, Freitag Abend


== Zeitplan ==
=== Donnerstag ===
* 7h00 Aufbau Jurte
* Teig machen (Teigmaschine Moddies)
* 9h00 Anfeuern
 
* 10h30 erste Flammkuchen
=== Freitag ===
[[Datei:adventsbasarteigling.jpg|miniatur|Produktion der Teiglinge mit ca. 130 Gramm]]
* Fläche für Hänger und Robur absperren, Abends (macht in der Regel Barbara)
 
=== Samstag ===
[[Datei:adventsbasarmorgens.jpg|miniatur|Früh um 7 beginnt der Aufbau an der Waldorfschule]]
* 7h30 Aufbau Jurte
* 9h00 Vorbereiten
** Teiglinge direkt vor Ort fertigen (125 bis 135 g)
** Schnippeln
** Pilze einkaufen
* 10h00 Anfeuern
* 11h00 erste Flammkuchen
* 11h30 der Andrang beginnt
* 15h50 der Andrang lässt nach
* 17h00 Abbau
* 17h00 Abbau
* 20h00 Ende
* 19h00 Ende
 
=== Sonntag ===
* Aufräumen


== Personal ==
== Personal ==
=== Bedarf ===
=== Bedarf ===
Es braucht mindestens:
* 1 Person fertigt die Böden
* 1 Person streicht den Schmad auf die Böden
* 1 Person belegt
* 1 Person ist am Ofen
* 1 Person macht die Kasse / Ausgabe


Es braucht mindestens:
gut wäre zusätzlich
* 1 Person an der Kasse / Ausgabe
* 1 Person zum Belegen der Flammkuchen
* 1 Person am Ofen
* 1 Springer
* 1 Springer
** für Nachchub
** Böden fertigen
** für Nachschub sorgen
** kurzfristige Ablöse
** kurzfristige Ablöse
** und alles anderes, was zu erledigen ist
** und alles anderes, was zu erledigen ist
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* Ralph
* Ralph
* Sylvia
* Sylvia
* Moddies
* Simone
* Ralf H.
* Ralf H.
* Stephanie
* Stephanie
* Erich
* Konrad
* Doro
* Denise & Co.
* evtl. die Klasse 11 (bis 13)
 
evtl. weitere Familien
evtl. weitere Familien
* Moddies
* Simone
=== Interesse haben ===
* Katharina Sc.
== Rezept Teiglinge ==
für die Teigmaschine machen wir zwei Portionen
je Portion
* 9,5 kg Mehl
* 250 g Salz
* 18 g Trockenhefe
* 5225 g Wasser (kalt!)
Funktioniert mit dem Ausweller wunderbar.
Passt insgesamt gut in zwei Boxen, darf aber nicht gehen, kalt lagern


== Lebensmittel ==
== Lebensmittel ==
Mengen bereits für 2018 korrigiert
[[Datei:einkauf2018.pdf|miniatur|Einkauf für Adventsbasar 2018]]
* Flammkuchenböden, rund, 220 Stück (40 Pack)
Mengen bereits für 2025 korrigiert
* Creme Fraiche, 40%, 10 kg (2 Eimer)
* Teiglinge, 216 Stück, je 130 g
* Schmand, 24%, 10 kg (2 Eimer) (aber eigentlich würden in Summer 3,5 Eimer ausreichend sein)
** 19 kg Weizenmehl 550
* Zwiebeln, 7 kg
*** plus 3 kg Mehl zum Verarbeiten usw.
** 1kg  Salz
** 40 g Trockenhefe
** 10 Liter Wasser
* Quark, 40%, 10 kg (4 Eimer)
* ein Schluck Milch zum Glattrühren
* Zwiebeln, 7 kg (8 kg 2025)
* Speck, 4 kg
* Speck, 4 kg
* Käse, gerieben, 7 kg
* Käse, gerieben, 7 kg
* Lauch, 2 kg
* Lauch, 4 kg (3 kg 2025)
* Pilze, 6 Pack
* Pilze, 2 kg
* Salz
* Gewürze für Quark
* Pfeffer
** Salz (100 g je 10 kg)
* Muskat
** Pfeffer (1 Handvoll je 10 kg)
* Mehl, 1 kg
** Muskat
* Getränke
 
Teigling gehen gut mit der Auswellmaschine, wenn wir sie einmal durchhlassen, gerne auch auf Vorrat. Kurz ruhen lassen und dann nochmal (2x) durch die große Walze.


Die notwendige Menge an Belag hängt davon ab, wer belegt und was gewünscht wird.
Die notwendige Menge an Belag hängt davon ab, wer belegt und was gewünscht wird.


Wie bieten Flammkuchen in allen möglichen Variationen aus Schmand, Zwiebeln, Speck, Lauch, Pilze und Käse an.
Wir bieten Flammkuchen in allen möglichen Variationen aus Schmand, Zwiebeln, Speck, Lauch, Pilze und Käse an.


Die meistgenommen Varianten sind Zwiebeln, Käse, Speck und alles zusammen.
Die meist gewünschten Varianten sind Zwiebeln, Käse, Speck und alles zusammen.


Gewünscht ist auch die Möglichkeit, Flammkuchen halb/halb belegen zu lassen.
Gewünscht ist auch die Möglichkeit, Flammkuchen halb/halb belegen zu lassen.
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Einzelne, halbe Flammkuchen bieten wir nicht an!
Einzelne, halbe Flammkuchen bieten wir nicht an!


Preis: 5,- Euro (wichtig ist uns ein hochwertiges Produkt mit ordentlich Belag)
Preis: 6,50 Euro (wichtig ist uns ein hochwertiges Produkt mit ordentlich Belag)
 
=== nötige Gastrobehälter ===
* GN2/3 Quark (2 Portionen)
* GN1/3 Zweibeln (2 Portionen)
* GN1/3 Speck (nachfüllen)
* GN1/3 Lauch (2 Portionen)
* GN1/3 Pilze (2 Portionen)
* GN1/3 Käse (nachfüllen)
 
3 Thermoboxen


== Küche ==
== Küche ==
* Boxen und Einsätze, 2 Stück
[[Datei:adventsbasaraufbau1.jpg|miniatur|Aufbau beim Adventsbasr]]
* Boxen für Flammkuchen, 2 Stück
[[Datei:adventsbasaraufbau2.jpg|miniatur|Aufbau beim Adventsbasr]]
[[Datei:adventsbasaraufbau3.jpg|miniatur|Aufbau beim Adventsbasr]]
 
* Teigausroller (Moddies)
* Kabeltrommel
* Boxen und Einsätze, 3 Stück (siehe oben)
* Backbretter, 4 Stück -> Moddies
* Backbretter, 4 Stück -> Moddies
* Hobel
* Hobel
* Schöpfer
* Schöpfer
* Messer
* Messer
* Spachtel
* Pizzamesser
* Pizza-Roller
* Bretter, für Flammkuchen
* Bretter, für Flammkuchen
* Brotschieber
* Brotschieber
* Geschirrhandtücher
* Geschirrhandtücher
* Tischdecken, 2 Stück
* Tischdecken, Rolle
* Biertische, 3 Stück (2 x breit, 1 x normal)
* Biertische, 3 Stück (2 x breit, 1 x normal)
* Klebeband
* Klebeband
* LED-Leuchte, 3 Stück
* LED-Leuchte, 3 Stück
* Mülleinmer, 3 Stück
* Mülleinmer, 2 Stück
* Müllsäcke, blau
* Müllsäcke, blau
* Müllsäcke, gelb
* Müllsäcke, gelb
* Servietten
* Servietten
* Papierrolle
* Papierrolle
* Topf
* Kanister mit Hahn
* Edelstahlschüsseln
* Edelstahlschüsseln
* Flammkuchenhalter
* Protektoren für den Kopf
* Anzünder
* Streichhölter, Feuerzeug


== Jurte ==
== Jurte ==
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* Jurtengerüst
* Jurtengerüst
* Latten
* Latten
* Jurtenstangen


=== Einrichtung ===
=== Einrichtung ===
* Feuerwürfel, 1 Stück
<s>* Feuerwürfel, 1 Stück</s>
* Brennholz
* Brennholz
* Biertische, 4 Stück (reserviert in der Waldorfschule)
* Biertische, 4 Stück (reserviert in der Waldorfschule, gibt es aber dann meist doch nicht
* Bierbänke, 8 Stück
* Bierbänke, 8 Stück (ebenfalls Waldorfschule)
* Kerzen
<s>* Kerzen
* Laternen, 4 Stück
* Laternen, 4 Stück</s> (nur wenn wir selber dekorieren und Tische haben)


== Überdachung ==
== Überdachung ==
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** Zutaten Flammkuchen
** Zutaten Flammkuchen
** Preis
** Preis
* Schwartenbretter (als Hinweisschild für Flammkuchen)
* Planen


== Kasse ==
== Kasse ==
* Kasse
* Kasse
* Wechsegeld, 150,- €
* Wechsegeld
** 20,- € x 5
** 10,- € x 5
** 5,- € x 20
** 5,- € x 20
** 2,- € x 20
** 2,- € x 25
** 1,- € x 30
** 1,- € x 25
* Kugelschreiber
* Kugelschreiber
* Edding
* Edding
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== Sonstiges ==
== Sonstiges ==
* Schlüssel für Backhaus
* Schlüssel für Backhaus
* Absperrband
* Eisenstangen
* Hammer
* Akkuschrauber
* Akkuschrauber
* Torks, klein (für Zaunelement)
* Imbuss für Zaunelement, evtl. 5.5
** längere Schrauben
* Kerzen
* Kerzen
* Spanngurte
* Anzünder


== Kalkulation ==
== Kalkulation ==
=== Ausgaben ===
=== Ausgaben ===
* Lebensmittel ca. 350 Euro
* Lebensmittel ca. 250 Euro
* Holz ca. 40 Euro
* Holz ca. 40 Euro (teilweise gespendet)


=== Einnahmen ===
=== Einnahmen ===
ca. 950 Euro (wegen den Bons entspricht der Kassenbestand nicht den Einnahmen)
ca. 1200 Euro (wegen den Bons entspricht der Kassenbestand nicht den Einnahmen)
 
=== Gewinn ===
ca. 950,- €
 
Der komplette Erlös geht an die Waldorfschule!
 
== Reflexion und Ideen ==
=== 2019 ===
[[Datei:adventsbasarschieber.jpg|miniatur|Der Schieber kann in zwei Stellungen fixiert werden. Ganz auf, Fast geschlossen (ganz zu geht nicht). Für Zwischenstellungen braucht es eine Bastellösung. Der originale Griff für den Schieber fehlt.]]
* Wischbare Arbeitsplatte beim Belegen
* Größeres Dach für schlechtes Wetter
* Nur große Gastrobehälter
* zweiter Gastrobehälter für Quark
* Kisten aus dem mehligen Bereich raus halten
 
=== 2022 ===
* feste Dienste für Ablöse einteilen
* Kinder für Schichten anfragen
* Spülen optimieren
* Gastrobehälter kennzeichnen
 
=== 2023 ===
zusammen mit der Klasse 11 hatten wir auch eigene Böden verzichtet. 150 Böden hatte uns Florian gesponsort.
 
=== 2024 ===
sehr gut funktioniert hat es, zusätzliche Helfer zu finden.
 
== Siehe auch ==
* [[Flammkuchen]]
* [[Pizza]]
 
[[Kategorie: Veranstaltung]]
[[Kategorie: Backen]]
[[Kategorie: Essen]]
Ralph
Bürokraten, Administratoren
19.897

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