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Paella: Unterschied zwischen den Versionen
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für | Kaum ein Gericht bringt so viele Farben, Aromen und Menschen an einen Tisch wie die Paella. Ursprünglich aus der spanischen Region Valencia stammend, ist sie mehr als nur eine Mahlzeit – sie ist ein soziales Ereignis. In der riesigen Pfanne dampfen Hühnchen, Muscheln, Garnelen, Tintenfisch, frisches Gemüse und Safranreis zu einem duftenden Gesamtwerk, das wie gemacht ist für Lagerfeuerabende, Großgruppen oder das gemeinsame Kochen unter freiem Himmel. | ||
== Zutaten == | Das Besondere an der Paella: Sie erlaubt Vielfalt. Jede Zutat hat ihren Platz, doch keine dominiert. Das Gericht vereint Land und Meer, Feuer und Geduld – und lebt von guter Vorbereitung und Teamwork. Diese Variante hier ist für viele gedacht. Wenn die Pfanne brodelt und alle mithelfen, wird aus Kochen ein kleines Fest. | ||
* Hühnchenflügel | |||
* Garnelen (optional) | <div class="noprint" style="display: inline-block"> | ||
* Zwiebeln | {{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=2Kp5OovfH1w | ||
* Pilze | |aligment=inline | ||
* Grüne Bohnen | |dimensions=300 | ||
* Zitronen | |description=Original spanische Paella | ||
* Petersilie | |container=frame | ||
* Öl | }} | ||
* | </div> | ||
* Chilli-Schote | <div class="xonlyinprint"> | ||
* Weißwein | [[Datei:thumbnailpaella.jpg|mini|none|[https://www.youtube.com/watch?v=2Kp5OovfH1w Original spanische Paella]]] | ||
</div> | |||
== Zutaten für etwa 20 Personen == | |||
* 1,6 kg Paella-Reis | |||
* 2 kg Hühnchenflügel | |||
* 1 kg Garnelen (optional) | |||
* 8 x Zwiebeln | |||
* Knoblauch | |||
* 1 kg Pilze | |||
* 800 g Grüne Bohnen | |||
* 8 Zitronen | |||
* 2 Bund Petersilie | |||
* 1 Flasche Öl | |||
* 4 Liter Gemüsebrühe | |||
* 1 Chilli-Schote | |||
* 3 Liter Weißwein | |||
== Zubereitung == | == Zubereitung == | ||
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* Garnelen anbraten | * Garnelen anbraten | ||
* Brühe ansetzen, mit Safran schön Gelb färben | * Brühe ansetzen, mit Safran schön Gelb färben | ||
* Zwiebel, Pilze und | * Zwiebel, Knoblauch Pilze schneiden und zusammen mit den Grünen Bohnen andünsten | ||
* Mit Wein ablöschen | * Mit Wein ablöschen | ||
* Paella-Reis hinzufügen | * Paella-Reis hinzufügen | ||
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* mit Brühe auffüllen, so dass der Reis bedeckt ist. | * mit Brühe auffüllen, so dass der Reis bedeckt ist. | ||
* mit geringer Hitze und wenig rühren fertig ziehen lassen | * mit geringer Hitze und wenig rühren fertig ziehen lassen | ||
* | * Zitronenschnitze vorbereiten | ||
* Petersilie hacken | * Petersilie hacken | ||
* Paella anrichten mit Garnelen und Hühnchen | * Paella anrichten mit Garnelen und Hühnchen | ||