Adventsbasar Waldorfschule: Unterschied zwischen den Versionen

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Adventsbasar Waldorfschule (Quelltext anzeigen)

Version vom 25. November 2024, 13:03 Uhr

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Ralph

Bürokraten, Administratoren

19.750

Bearbeitungen

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 ** abholen</s>
 * Lebensmittel bestellen
-** Mehl, Edeka Schirmann, Alnatura Weizenmehl 550
+** Mehl
+*** Edeka Schirmann, Alnatura Weizenmehl 550
+*** Edeka Foodservice, 0781 96080, Frau Gashi (hat 2022 nicht funktioniert)
 === Mittwoch ===
 * Jurte / Anhänger richten
+* Einkaufen (Pilze aber lieber frisch am Freitag oder Samstag, evtl. vorher bei Strux bestellen)
 === Donnerstag ===
-* Einkaufen
+* Teig machen (Teigmaschine Moddies)
 === Freitag ===
 [[Datei:adventsbasarteigling.jpg|miniatur|Produktion der Teiglinge mit ca. 130 Gramm]]
-* Teiglinge fertigen (125 bis 135 Gramm, mit der Küchenwaage gewogen)
 * Fläche für Hänger und Robur absperren, Abends
 === Samstag ===
 [[Datei:adventsbasarmorgens.jpg|miniatur|Früh um 7 beginnt der Aufbau an der Waldorfschule]]
-* 7h00 Aufbau Jurte
+* 7h30 Aufbau Jurte
-* 9h00 Anfeuern
+* Teiglinge direkt vor Ort fertigen (125 bis 135 g)
-* 10h30 erste Flammkuchen
+* 10h00 Anfeuern
+* 11h00 erste Flammkuchen
 * 11h30 der Andrang beginnt
 * 15h50 der Andrang lässt nach
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 === Interesse haben ===
 * Katharina Sc.
+== Rezept Teiglinge ==
+für die Teigmaschine machen wir zwei Portionen
+* 9,5 kg Mehl
+* 250 g Salz
+* 18 g Trockenhefe
+* 5000 g Wasser
+Funktioniert mit dem Ausweller wunderbar.
 == Lebensmittel ==
 [[Datei:einkauf2018.pdf|miniatur|Einkauf für Adventsbasar 2018]]
-Mengen bereits für 2020 korrigiert
+Mengen bereits für 2025 korrigiert
-* Teiglinge, 240 Stück, je 130 g
+* Teiglinge, 216 Stück, je 130 g
-** 20 kg Weizenmehl 550
+** 19 kg Weizenmehl 550
-*** plus 4 kg Mehl zum Verarbeiten usw.
+*** plus 3 kg Mehl zum Verarbeiten usw.
-** 300 g Salz
+** 1kg  Salz
-** 30 g Trockenhefe
+** 40 g Trockenhefe
-** 10,5 Liter Wasser
+** 10 Liter Wasser
-* Quark, 40%, 20 kg (4 Eimer)
+* Quark, 40%, 10 kg (2 Eimer)
+* Schmand, 24%, 10 kg (2 Eimer)
+* ein Schluck Milch zum Glattrühren
 * Zwiebeln, 7 kg
 * Speck, 4 kg
-* Käse, gerieben, 8 kg
+* Käse, gerieben, 7 kg
-* Lauch, 2,5 kg
+* Lauch, 4 kg
 * Pilze, 2 kg
 * Gewürze für Quark
-** Salz (3 Handvoll je 10 kg)
+** Salz (100 g je 10 kg)
 ** Pfeffer (1 Handvoll je 10 kg)
 ** Muskat
-* Getränke
-** Sprudel, 1 Kiste
+Teigling gehen gut mit der Auswellmaschine, wenn wir sie einmal durchhlassen, gerne auch auf Vorrat. Kurz ruhen lassen und dann nochmal (2x) durch die große Walze.
-* Warme Getränke
-** Tee
-** Kaffee
-** Punsch
 Die notwendige Menge an Belag hängt davon ab, wer belegt und was gewünscht wird.
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 Einzelne, halbe Flammkuchen bieten wir nicht an!
-Preis: 5,- Euro (wichtig ist uns ein hochwertiges Produkt mit ordentlich Belag)
+Preis: 6,- Euro (wichtig ist uns ein hochwertiges Produkt mit ordentlich Belag)
 === nötige Gastrobehälter ===
 * GN2/3 Quark (2 Portionen)
-* GN1/3 Zweibeln
+* GN1/3 Zweibeln (2 Portionen)
-* GN1/3 Speck (2 Portionen)
+* GN1/3 Speck (nachfüllen)
-* GN1/3 Lauch
+* GN1/3 Lauch (2 Portionen)
-* GN1/3 Pilze
+* GN1/3 Pilze (2 Portionen)
-* GN1/3 Käse
+* GN1/3 Käse (nachfüllen)
+Thermoboxen
 == Küche ==
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 * Teigausroller (Moddies)
 * Kabeltrommel
-* Boxen und Einsätze, 2 Stück
+* Boxen und Einsätze, 3 Stück
-* Boxen für Flammkuchen, 2 Stück
 * Backbretter, 4 Stück -> Moddies
 * Hobel
 * Schöpfer
 * Messer
-* Spachtel
+* Pizzamesser
-* Pizza-Roller
 * Bretter, für Flammkuchen
 * Brotschieber
 * Geschirrhandtücher
-* Tischdecken, 2 Stück
+* Tischdecken, Rolle
 * Biertische, 3 Stück (2 x breit, 1 x normal)
 * Klebeband
 * LED-Leuchte, 3 Stück
-* Mülleinmer, 3 Stück
+* Mülleinmer, 2 Stück
 * Müllsäcke, blau
 * Müllsäcke, gelb
 * Servietten
 * Papierrolle
-* Topf
-* Kanister mit Hahn
 * Edelstahlschüsseln
+* Flammkuchenhalter
+* Protektoren für den Kopf
+* Anzünder
+* Streichhölter, Feuerzeug
 == Jurte ==
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 * Jurtengerüst
 * Latten
+* Jurtenstangen
 === Einrichtung ===
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 ** Zutaten Flammkuchen
 ** Preis
-* Schwartenbretter (als Hinweisschild für Flammkuchen)
-* Planen
 == Kasse ==
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 == Sonstiges ==
 * Schlüssel für Backhaus
-* Absperrband
-* Eisenstangen
-* Hammer
 * Akkuschrauber
-* <s>Torks, klein (für Zaunelement)</s>
 * Imbuss für Zaunelement, evtl. 5.5
 ** längere Schrauben
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 === Einnahmen ===
-ca. 1150 Euro (wegen den Bons entspricht der Kassenbestand nicht den Einnahmen)
+ca. 1200 Euro (wegen den Bons entspricht der Kassenbestand nicht den Einnahmen)
 === Gewinn ===
+ca. 950,- €
 Der komplette Erlös geht an die Waldorfschule!
-== Ideen für 2020 ==
+== Reflexion und Ideen ==
+=== 2019 ===
 [[Datei:adventsbasarschieber.jpg|miniatur|Der Schieber kann in zwei Stellungen fixiert werden. Ganz auf, Fast geschlossen (ganz zu geht nicht). Für Zwischenstellungen braucht es eine Bastellösung. Der originale Griff für den Schieber fehlt.]]
 * Wischbare Arbeitsplatte beim Belegen
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 * zweiter Gastrobehälter für Quark
 * Kisten aus dem mehligen Bereich raus halten
+=== 2022 ===
+* feste Dienste für Ablöse einteilen
+* Kinder für Schichten anfragen
+* Spülen optimieren
+* Gastrobehälter kennzeichnen
+=== 2023 ===
+zusammen mit der Klasse 11 hatten wir auch eigene Böden verzichtet. 150 Böden hatte uns Florian gesponsort.
+=== 2024 ===
+sehr gut funktioniert hat es, zusätzliche Helfer zu finden.
 == Siehe auch ==
 * [[Flammkuchen]]
 * [[Pizza]]
+[[Kategorie: Veranstaltung]]
+[[Kategorie: Backen]]
+[[Kategorie: Essen]]