Adventsbasar Waldorfschule: Unterschied zwischen den Versionen

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Adventsbasar Waldorfschule (Quelltext anzeigen)

Version vom 25. November 2024, 13:03 Uhr

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Ralph

Bürokraten, Administratoren

19.750

Bearbeitungen

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 ** günstig sind Böden, der Haltbarkeitsdatum bald abläuft
 ** abholen</s>
+* Lebensmittel bestellen
+** Mehl
+*** Edeka Schirmann, Alnatura Weizenmehl 550
+*** Edeka Foodservice, 0781 96080, Frau Gashi (hat 2022 nicht funktioniert)
 === Mittwoch ===
 * Jurte / Anhänger richten
+* Einkaufen (Pilze aber lieber frisch am Freitag oder Samstag, evtl. vorher bei Strux bestellen)
 === Donnerstag ===
-* Einkaufen
+* Teig machen (Teigmaschine Moddies)
 === Freitag ===
-* Teiglinge fertigen
+[[Datei:adventsbasarteigling.jpg|miniatur|Produktion der Teiglinge mit ca. 130 Gramm]]
 * Fläche für Hänger und Robur absperren, Abends
 === Samstag ===
 [[Datei:adventsbasarmorgens.jpg|miniatur|Früh um 7 beginnt der Aufbau an der Waldorfschule]]
-* 7h00 Aufbau Jurte
+* 7h30 Aufbau Jurte
-* 9h00 Anfeuern
+* Teiglinge direkt vor Ort fertigen (125 bis 135 g)
-* 10h30 erste Flammkuchen
+* 10h00 Anfeuern
+* 11h00 erste Flammkuchen
+* 11h30 der Andrang beginnt
+* 15h50 der Andrang lässt nach
 * 17h00 Abbau
-* 20h00 Ende
+* 19h00 Ende
 === Sonntag ===
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 === Interesse haben ===
 * Katharina Sc.
+== Rezept Teiglinge ==
+für die Teigmaschine machen wir zwei Portionen
+* 9,5 kg Mehl
+* 250 g Salz
+* 18 g Trockenhefe
+* 5000 g Wasser
+Funktioniert mit dem Ausweller wunderbar.
 == Lebensmittel ==
 [[Datei:einkauf2018.pdf|miniatur|Einkauf für Adventsbasar 2018]]
-Mengen bereits für 2020 korrigiert
+Mengen bereits für 2025 korrigiert
-<s>* Flammkuchenböden, rund, 230 Stück (46 Pack)</s>
+* Teiglinge, 216 Stück, je 130 g
-* Teiglinge, 240 Stück, je 130 g
+** 19 kg Weizenmehl 550
-** 20 kg Weizenmehl 550
+*** plus 3 kg Mehl zum Verarbeiten usw.
-*** plus 4 kg Mehl zum Verarbeiten usw.
+** 1kg  Salz
-** 300 g Salz
+** 40 g Trockenhefe
-** 30 g Trockenhefe
+** 10 Liter Wasser
-** 10,5 Liter Wasser
+* Quark, 40%, 10 kg (2 Eimer)
-* Quark, 40%, 20 kg (4 Eimer)
+* Schmand, 24%, 10 kg (2 Eimer)
+* ein Schluck Milch zum Glattrühren
 * Zwiebeln, 7 kg
 * Speck, 4 kg
-* Käse, gerieben, 8 kg
+* Käse, gerieben, 7 kg
-* Lauch, 2,5 kg
+* Lauch, 4 kg
 * Pilze, 2 kg
-* Salz
+* Gewürze für Quark
-* Pfeffer
+** Salz (100 g je 10 kg)
-* Muskat
+** Pfeffer (1 Handvoll je 10 kg)
-* Getränke
+** Muskat
-* Warme Getränke, Tee, Kaffee, Punsch
+Teigling gehen gut mit der Auswellmaschine, wenn wir sie einmal durchhlassen, gerne auch auf Vorrat. Kurz ruhen lassen und dann nochmal (2x) durch die große Walze.
 Die notwendige Menge an Belag hängt davon ab, wer belegt und was gewünscht wird.
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 Einzelne, halbe Flammkuchen bieten wir nicht an!
-Preis: 5,- Euro (wichtig ist uns ein hochwertiges Produkt mit ordentlich Belag)
+Preis: 6,- Euro (wichtig ist uns ein hochwertiges Produkt mit ordentlich Belag)
+=== nötige Gastrobehälter ===
+* GN2/3 Quark (2 Portionen)
+* GN1/3 Zweibeln (2 Portionen)
+* GN1/3 Speck (nachfüllen)
+* GN1/3 Lauch (2 Portionen)
+* GN1/3 Pilze (2 Portionen)
+* GN1/3 Käse (nachfüllen)
+Thermoboxen
 == Küche ==
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 * Teigausroller (Moddies)
 * Kabeltrommel
-* Boxen und Einsätze, 2 Stück
+* Boxen und Einsätze, 3 Stück
-* Boxen für Flammkuchen, 2 Stück
 * Backbretter, 4 Stück -> Moddies
 * Hobel
 * Schöpfer
 * Messer
-* Spachtel
+* Pizzamesser
-* Pizza-Roller
 * Bretter, für Flammkuchen
 * Brotschieber
 * Geschirrhandtücher
-* Tischdecken, 2 Stück
+* Tischdecken, Rolle
 * Biertische, 3 Stück (2 x breit, 1 x normal)
 * Klebeband
 * LED-Leuchte, 3 Stück
-* Mülleinmer, 3 Stück
+* Mülleinmer, 2 Stück
 * Müllsäcke, blau
 * Müllsäcke, gelb
 * Servietten
 * Papierrolle
-* Topf
-* Kanister mit Hahn
 * Edelstahlschüsseln
+* Flammkuchenhalter
+* Protektoren für den Kopf
+* Anzünder
+* Streichhölter, Feuerzeug
 == Jurte ==
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 * Jurtengerüst
 * Latten
+* Jurtenstangen
 === Einrichtung ===
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 ** Zutaten Flammkuchen
 ** Preis
-* Schwartenbretter (als Hinweisschild für Flammkuchen)
-* Planen
 == Kasse ==
 * Kasse
-* Wechsegeld, 175,- €
+* Wechsegeld
+** 20,- € x 5
+** 10,- € x 5
 ** 5,- € x 20
 ** 2,- € x 25
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 == Sonstiges ==
 * Schlüssel für Backhaus
-* Absperrband
-* Eisenstangen
-* Hammer
 * Akkuschrauber
-* Torks, klein (für Zaunelement)
+* Imbuss für Zaunelement, evtl. 5.5
+** längere Schrauben
 * Kerzen
 * Spanngurte
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 === Einnahmen ===
-ca. 1150 Euro (wegen den Bons entspricht der Kassenbestand nicht den Einnahmen)
+ca. 1200 Euro (wegen den Bons entspricht der Kassenbestand nicht den Einnahmen)
 === Gewinn ===
+ca. 950,- €
 Der komplette Erlös geht an die Waldorfschule!
-== Ideen für 2020 ==
+== Reflexion und Ideen ==
+=== 2019 ===
 [[Datei:adventsbasarschieber.jpg|miniatur|Der Schieber kann in zwei Stellungen fixiert werden. Ganz auf, Fast geschlossen (ganz zu geht nicht). Für Zwischenstellungen braucht es eine Bastellösung. Der originale Griff für den Schieber fehlt.]]
 * Wischbare Arbeitsplatte beim Belegen
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 * zweiter Gastrobehälter für Quark
 * Kisten aus dem mehligen Bereich raus halten
+=== 2022 ===
+* feste Dienste für Ablöse einteilen
+* Kinder für Schichten anfragen
+* Spülen optimieren
+* Gastrobehälter kennzeichnen
+=== 2023 ===
+zusammen mit der Klasse 11 hatten wir auch eigene Böden verzichtet. 150 Böden hatte uns Florian gesponsort.
+=== 2024 ===
+sehr gut funktioniert hat es, zusätzliche Helfer zu finden.
 == Siehe auch ==
 * [[Flammkuchen]]
 * [[Pizza]]
+[[Kategorie: Veranstaltung]]
+[[Kategorie: Backen]]
+[[Kategorie: Essen]]