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Brotbacken: Unterschied zwischen den Versionen
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Immer am zweiten Donnerstag im Monat gegen 17 Uhr ist Backag bei uns im Hof. Dann wird das Backhaus angefeuert. Deswegen beziehen sich die Uhrzeiten und Tage immer auf den folgenden Donnerstag. | [[Datei:stimmungambackhauswinter.jpg|miniatur|Winterliche Stimmung an unserem Backhaus]] | ||
Immer am zweiten Donnerstag im Monat gegen 17 Uhr ist [[Backag]] bei uns im Hof. Dann wird das [[Backhaus]] angefeuert. Deswegen beziehen sich die Uhrzeiten und Tage immer auf den folgenden Donnerstag. | |||
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== Roggenmischbrot, im Backhaus, 7 kg == | == Roggenmischbrot, im Backhaus, 7 kg == | ||
[[Datei:sauerteigbrotwintertentipi.jpg|miniatur|Sauerteigbrote]] | |||
Für unser Roggenmischbrot pflegen wir (mal mehr oder weniger liebevoll) unseren Roggen-Sauerteig. Der Einfachheit halber steht dieser meist vier Wochen ungenutzt im Kühlschrank. Wenn wir dran denken füttern wir den Sauerteig zwischendurch. Meist muss er aber bis zum nächsten Backtag, den wir einmal im Monat machen durchhalten. Der Sauerteig ist dann schon ein wenig unansehnlich, das lässt sich aber alles wieder aufrühren. | Für unser Roggenmischbrot pflegen wir (mal mehr oder weniger liebevoll) unseren Roggen-Sauerteig. Der Einfachheit halber steht dieser meist vier Wochen ungenutzt im Kühlschrank. Wenn wir dran denken füttern wir den Sauerteig zwischendurch. Meist muss er aber bis zum nächsten Backtag, den wir einmal im Monat machen durchhalten. Der Sauerteig ist dann schon ein wenig unansehnlich, das lässt sich aber alles wieder aufrühren. | ||
=== | === Montag === | ||
Roggen-Sauerteig auf 400 g auffüttern | Roggen-Sauerteig auf 400 g auffüttern | ||
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== Siehe auch == | == Siehe auch == | ||
* [[Backen]] | * [[Backen]] | ||
* [[Roggen-Mischbrot mit Hefe]] | |||
* [[Weihnachtsbäckerei]] | |||
* Lievieto Madre https://www.sonachgefuehl.de/lievito-madre-weizensauerteig-der-spass-macht/ | |||
[[Kategorie: Backen]] | [[Kategorie: Backen]] | ||