Adventsbasar Waldorfschule: Unterschied zwischen den Versionen

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Adventsbasar Waldorfschule (Quelltext anzeigen)

Version vom 23. November 2022, 09:03 Uhr

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[[Datei:adventsbasar.jpg|thumb|Aufbau am Adventsbasar]]
[[Datei:adventsbasar.jpg|thumb|Aufbau am Adventsbasar]]
[[Datei:adventsbasarflammkuchen.jpg|miniatur|Zwei Flammkuchen passen gut in den Ofen]]
[[Datei:adventsbasatflammkuchenbelegen.jpg|miniatur|Beim Belegen der Flammkuchen]]


== Vorab zu erledigen ==
Für den Adventsbasar wird die [https://www.waldorfschule-og.de/adventsbasar/ Waldorfschule Offenburg] weihnachtlich geschückt. Die Schulgemeinschaft lädt ein mit den Kindern zu basteln und viele kunsthandwerkliche Aussteller und Verkaufstände zu entdecken.
Den Rahmen bilden kleine Cafès in den Klassenzimmern und Horträumen und verschiedene Essensangebote.
 
An diesem Tag bieten wir am Backhäuschen der Waldorfschule frisch zubereitete Flammkuchen an.
 
Den kompletten Erlös spenden wir dem Förderverein der Waldorfschule, im Jahr 2019 waren dies 950,- Euro.
 
'''nächster Termin 21.11.2020'''
 
== Zeitplan ==
=== Vorab zu erledigen ===
* Brennholz
* Brennholz
** prüfen
** prüfen
** evtl. Berennholz besorgen
** 1/2 Ster oder 10 Sack
** evtl. Brennholz besorgen (Gaihuthof, M. Lehmann, Haigerach 6, Gengenbach)
* Schlüssel für Backhaus im Sekretariat abholten
* Schlüssel für Backhaus im Sekretariat abholten
* Flammkuchenböden
* <s>Flammkuchenböden
** reservieren, Preis für Waldorfschule verhandeln
** reservieren, Preis für Waldorfschule verhandeln
** günstig sind Böden, der Haltbarkeitsdatum bald abläuft
** günstig sind Böden, der Haltbarkeitsdatum bald abläuft
** abholen
** abholen</s>
* Lebensmittel bestellen
** Mehl
*** Edeka Schirmann, Alnatura Weizenmehl 550
*** Edeka Foodservice, 0781 96080, Frau Gashi (hat 2022 nicht funktioniert)
 
=== Mittwoch ===
* Jurte / Anhänger richten
* Jurte / Anhänger richten
* Einkaufen, Freitag
* Fläche für Zelt Absperren, Freitag Abend


== Zeitplan ==
=== Donnerstag ===
* 7h00 Aufbau Jurte
* Einkaufen
* 9h00 Anfeuern
 
* 10h30 erste Flammkuchen
=== Freitag ===
[[Datei:adventsbasarteigling.jpg|miniatur|Produktion der Teiglinge mit ca. 130 Gramm]]
* Teiglinge fertigen (125 bis 135 Gramm, mit der Küchenwaage gewogen)
* Fläche für Hänger und Robur absperren, Abends
 
=== Samstag ===
[[Datei:adventsbasarmorgens.jpg|miniatur|Früh um 7 beginnt der Aufbau an der Waldorfschule]]
* 7h30 Aufbau Jurte
* 10h00 Anfeuern
* 11h00 erste Flammkuchen
* 11h30 der Andrang beginnt
* 15h50 der Andrang lässt nach
* 17h00 Abbau
* 17h00 Abbau
* 20h00 Ende
* 19h00 Ende
 
=== Sonntag ===
* Aufräumen


== Personal ==
== Personal ==
=== Bedarf ===
=== Bedarf ===
Es braucht mindestens:
* 1 Person fertigt die Böden
* 1 Person streicht den Schmad auf die Böden
* 1 Person belegt
* 1 Person ist am Ofen
* 1 Person macht die Kasse / Ausgabe


Es braucht mindestens:
gut wäre zusätzlich
* 1 Person an der Kasse / Ausgabe
* 1 Person zum Belegen der Flammkuchen
* 1 Person am Ofen
* 1 Springer
* 1 Springer
** für Nachchub
** Böden fertigen
** für Nachschub sorgen
** kurzfristige Ablöse
** kurzfristige Ablöse
** und alles anderes, was zu erledigen ist
** und alles anderes, was zu erledigen ist
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=== Wer hilft? ===
=== Wer hilft? ===
* Ralph
* Ralph
* Sylvia
* Moddies
* Moddies
* Simone
* Simone
* Ralf H.
* Ralf H.
* Stephanie
* Erich
* Doro
evtl. weitere Familien
=== Interesse haben ===
* Katharina Sc.
== Rezept Teiglinge ==
Zum leichteren Verarbeiten von Hand kneten wir jeweils nur 2 kg Mehl. Auch die Teiglinge lassen sich so besser aufteilen.
* 2 kg Mehl
* 30 g Salz
* 2 g Trockenhefe
* 1100 g Wasser
2022 waren die Teiglinge mit 1200 g Wasser zu feucht für den Ausweller


== Lebensmittel ==
== Lebensmittel ==
* Flammkuchenböden, rund, 200 Stück (40 Pack)
[[Datei:einkauf2018.pdf|miniatur|Einkauf für Adventsbasar 2018]]
* Creme Fraiche, 40%, 10 kg (2 Eimer)
Mengen bereits für 2023 korrigiert
* Teiglinge, 216 Stück, je 130 g
** 18 kg Weizenmehl 550
*** plus 4 kg Mehl zum Verarbeiten usw.
** 300 g Salz
** 30 g Trockenhefe
** 10,5 Liter Wasser
* Quark, 40%, 10 kg (2 Eimer)
* Schmand, 24%, 10 kg (2 Eimer)
* Schmand, 24%, 10 kg (2 Eimer)
* Zwiebeln, 7 kg
* Zwiebeln, 7 kg
* Speck, 4 kg
* Speck, 4 kg
* Käse, gerieben, 6 kg
* Käse, gerieben, 8 kg
* Lauch, 2,5 kg
* Lauch, 3 kg
* Pilze, 6 Pack
* Pilze, 2 kg
* Salz
* Gewürze für Quark
* Pfeffer
** Salz (100 g je 10 kg)
* Muskat
** Pfeffer (1 Handvoll je 10 kg)
* Mehl, 1 kg
** Muskat
* Getränke
* Getränke
** Sprudel, 1 Kiste
* Warme Getränke
** Tee
** Kaffee
** Punsch


Die notwendige Menge an Belag hängt davon ab, wer belegt und was gewünscht wird.
Die notwendige Menge an Belag hängt davon ab, wer belegt und was gewünscht wird.
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Wie bieten Flammkuchen in allen möglichen Variationen aus Schmand, Zwiebeln, Speck, Lauch, Pilze und Käse an.
Wie bieten Flammkuchen in allen möglichen Variationen aus Schmand, Zwiebeln, Speck, Lauch, Pilze und Käse an.


Die meistgenommen Varianten sind Zwiebeln, Käse, Speck und alles zusammen.
Die meist gewünschten Varianten sind Zwiebeln, Käse, Speck und alles zusammen.


Gewünscht ist auch die Möglichkeit, Flammkuchen halb/halb belegen zu lassen.
Gewünscht ist auch die Möglichkeit, Flammkuchen halb/halb belegen zu lassen.
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Einzelne, halbe Flammkuchen bieten wir nicht an!
Einzelne, halbe Flammkuchen bieten wir nicht an!


Preis: 5,- Euro (wichtig ist uns ein hochwertiges Produkt mit ordentlich Belag)
Preis: 6,- Euro (wichtig ist uns ein hochwertiges Produkt mit ordentlich Belag)
 
=== nötige Gastrobehälter ===
* GN2/3 Quark (2 Portionen)
* GN1/3 Zweibeln (2 Portionen)
* GN1/3 Speck (nachfüllen)
* GN1/3 Lauch (2 Portionen)
* GN1/3 Pilze (2 Portionen)
* GN1/3 Käse (nachfüllen)
 
vier Thermoboxen


== Küche ==
== Küche ==
* Boxen und Einsätze, 2 Stück
[[Datei:adventsbasaraufbau1.jpg|miniatur|Aufbau beim Adventsbasr]]
* Boxen für Flammkuchen, 2 Stück
[[Datei:adventsbasaraufbau2.jpg|miniatur|Aufbau beim Adventsbasr]]
[[Datei:adventsbasaraufbau3.jpg|miniatur|Aufbau beim Adventsbasr]]
 
* Teigausroller (Moddies)
* Kabeltrommel
* Boxen und Einsätze, 4 Stück
* Backbretter, 4 Stück -> Moddies
* Hobel
* Hobel
* Schöpfer
* Schöpfer
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* Brotschieber
* Brotschieber
* Geschirrhandtücher
* Geschirrhandtücher
* Tischdecken, 2 tück
* Tischdecken, Rolle
* Biertische, breit, 2 Stück
* Biertische, 3 Stück (2 x breit, 1 x normal)
* Zeltstangen für Biertisch, 2 Stück
* Klebeband
* Klebeband
* LED-Leuchte, 3 Stück
* LED-Leuchte, 3 Stück
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* Papierrolle
* Papierrolle
* Topf
* Topf
* Kanister mit Hahn
* Edelstahlschüsseln
* Flammkuchenhalter
* Protektoren für den Kopf
* Anzünder


== Jurte ==
== Jurte ==
(evtl. Großjurte bei Aufbau im Hortbereich)
=== Zelt ===
=== Zelt ===
* Jurte, 6 m, komplett
* Jurte, 8 m, komplett
* Jurtengerüst
* Jurtengerüst
* Latten
* Latten
* Jurtenstangen


=== Einrichtung ===
=== Einrichtung ===
* Feuerschale, 2 Stück
* Feuerwürfel, 1 Stück
* Brennholz
* Brennholz
* Biertische, 5 Stück
* Biertische, 4 Stück (reserviert in der Waldorfschule)
* Bierbänke, 10 Stück
* Bierbänke, 8 Stück
* Kerzen
* Kerzen
* Laternen
* Laternen, 4 Stück


== Überdachung ==
== Überdachung ==
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* Seile, 4 lang, 4 kurz
* Seile, 4 lang, 4 kurz
* Sisalrolle
* Sisalrolle
* Beleuchtung (große Petromax)


== Werbung ==
== Werbung ==
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== Kasse ==
== Kasse ==
* Kasse
* Kasse
* Wechsegeld, 100,- €, 5er und 10er
* Wechsegeld
** 20,- € x 5
** 10,- € x 5
** 5,- € x 20
** 2,- € x 25
** 1,- € x 25
* Kugelschreiber
* Kugelschreiber
* Edding
* Edding
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* Schlüssel für Backhaus
* Schlüssel für Backhaus
* Absperrband
* Absperrband
* Eisenstangen oder Heringe
* Eisenstangen
* Hammer
* Akkuschrauber
* Akkuschrauber
* Torks, klein (für Zaunelement)
* <s>Torks, klein (für Zaunelement)</s>
* Imbuss für Zaunelement, evtl. 5.5
** längere Schrauben
* Kerzen
* Kerzen
* Spanngurte
* Anzünder


== Kalkulation ==
== Kalkulation ==
=== Ausgaben ===
* Lebensmittel ca. 250 Euro
* Holz ca. 40 Euro (teilweise gespendet)
=== Einnahmen ===
ca. 1200 Euro (wegen den Bons entspricht der Kassenbestand nicht den Einnahmen)
=== Gewinn ===
ca. 950,- €
Der komplette Erlös geht an die Waldorfschule!
== Reflexion und Ideen ==
=== 2019 ===
[[Datei:adventsbasarschieber.jpg|miniatur|Der Schieber kann in zwei Stellungen fixiert werden. Ganz auf, Fast geschlossen (ganz zu geht nicht). Für Zwischenstellungen braucht es eine Bastellösung. Der originale Griff für den Schieber fehlt.]]
* Wischbare Arbeitsplatte beim Belegen
* Größeres Dach für schlechtes Wetter
* Nur große Gastrobehälter
* zweiter Gastrobehälter für Quark
* Kisten aus dem mehligen Bereich raus halten
=== 2022 ===
* feste Dienste für Ablöse einteilen
* Kinder für Schichten anfragen
* Spülen optimieren
* Gastrobehälter kennzeichnen


Ausgaben ca. 300 - 350 Euro
== Siehe auch ==
* [[Flammkuchen]]
* [[Pizza]]


Einnahmen ca. 900 Euro
[[Kategorie: Veranstaltung]]
[[Kategorie: Backen]]
[[Kategorie: Essen]]
Ralph
Bürokraten, Administratoren
19.711

Bearbeitungen

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