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Ganze Tiere grillen: Unterschied zwischen den Versionen
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Wildschwein, Lamm und Spanferkel lassen sich wunderbar am Lagerfeuer grillen. Vielleicht kennt ihr das bereits, wenn sich diese Tiere mit Fahrradkette, Waschmaschinenmotor und Autobatterie an einem Eisengerüst drehen. Aber es geht auch rustikaler: Handgedreht am Holzspieß und das ganze noch Nierdertemperatur gegart. Leckerer geht es nicht. | Wildschwein, Lamm und Spanferkel lassen sich wunderbar am Lagerfeuer grillen. Vielleicht kennt ihr das bereits, wenn sich diese Tiere mit Fahrradkette, Waschmaschinenmotor und Autobatterie an einem Eisengerüst drehen. Aber es geht auch rustikaler: Handgedreht am Holzspieß und das ganze noch Nierdertemperatur gegart. Leckerer geht es nicht. | ||
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{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=Rto11yxiklk&t | |||
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|description=Ganze Lämmer grillen | |||
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[[Datei:thumbnailganzelaemmer.jpg|mini|none|[https://www.youtube.com/watch?v=Rto11yxiklk&t Ganze Lämmer grillen]]] | |||
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|description=Spanferkel fürs Brunnenfest | |||
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[[Datei:thumbnailspanferkelbrunnen.jpg|mini|none|[https://www.youtube.com/watch?v=ElE33NlfTbk Spanferkel fürs Brunnenfest]]] | |||
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== Wieviel Fleisch benötige ich? == | == Wieviel Fleisch benötige ich? == | ||
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== Wie werden die Tiere zubereitet? == | == Wie werden die Tiere zubereitet? == | ||
[[Datei:spanferkelspiess.jpg|miniatur|Die beiden Spanferkel hängen neben dem Feuer, das Fett topft auf den Boden und nicht in die Glut]] | |||
[[Datei:spanferkelschrauben.jpg|miniatur|Die Spanferkel werden mit Schrauben durch die Keulen befestigt]] | |||
Das Tier kommt als ganzes Teil an die Spieß. Früher haben wir hier immer mit viel Draht gebastelt, aber das wollte nie so richtig halten, zumal das Tier mit seinem Schwerpunkt außerhalb der Achse aufliebt und damit nur in einem Punkt ein stabiles Gleichgewicht auf dem Spieß hat. | |||
Mittlerweile nehmen wir Edelstahlschrauben und spaxen das Tier mit den vier Keulen an den Spieß. Eine weitere Schraube kommt in den Rücken und lediglich der Kopf wird mit etwas Draht daran gehindert nach unten zu fallen. | |||
== Wie wird die Feuerstelle eingerichtet? == | == Wie wird die Feuerstelle eingerichtet? == | ||
[[Datei:spanferkeldreibein.jpg|miniatur|Die Spieße für die Spanferkel liegen auf je zwei kurzen Dreibeinen]] | |||
Für die Feuerstelle braucht es nicht viel Aufwand. Ziel ist ein längliches Feuer, ca. 150 cm bis 200 cm lang und 40 bis 50 cm breit. Das geht gut auf einer Schotterfläche, wie z.B. einem Waldweg oder ähnlich. Auf so einer Fläche ist es nicht notwendig eine Grube auszuheben. | Für die Feuerstelle braucht es nicht viel Aufwand. Ziel ist ein längliches Feuer, ca. 150 cm bis 200 cm lang und 40 bis 50 cm breit. Das geht gut auf einer Schotterfläche, wie z.B. einem Waldweg oder ähnlich. Auf so einer Fläche ist es nicht notwendig eine Grube auszuheben. | ||
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== Wohin mit den Resten? == | == Wohin mit den Resten? == | ||
[[Kategorie: Rezepte]] | |||