Kölsch: Unterschied zwischen den Versionen
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Pilsner Malz, Weizen Malz | |||
*Hopfen | == Zutaten == | ||
Perle, Spalter | * Malz (Pilsner Malz, Weizen Malz) | ||
*Hefe | * Hopfen (Perle, Spalter) | ||
DS Nottingham, WLP003, WY I 007 | * Hefe (DS Nottingham, WLP003, WY I 007) | ||
*Zucker | * Zucker (Glukose) | ||
Glukose | |||
==Zubereitung== | |||
*Schritt 1 bis 4 | |||
Maischen, Wasser mit 74°C, Maischen-Temparatur 65°C | |||
*Schritt 5 bis 9 | |||
Läutern, Anschwänzen mit 78°C | |||
*Schritt10 bis 11 | |||
Kochen der Würze | |||
hopfengabe | |||
*Schritt 8 | |||
vorderwürze, perle | |||
*Schritt 10 | |||
Bei Kochende, Spalter | |||
*Schritt 12 | |||
Kühlung der Würze | |||
*Schritt 13 | |||
Gärung, Anstelteramberatur | |||
*Schritt 14 bis 15 | |||
Flaschengärung, Glukose pro liter Bier 5g | |||
== Einzelnachweise == | |||
<references /> | |||
Aktuelle Version vom 9. Oktober 2017, 14:25 Uhr
Zutaten
- Malz (Pilsner Malz, Weizen Malz)
- Hopfen (Perle, Spalter)
- Hefe (DS Nottingham, WLP003, WY I 007)
- Zucker (Glukose)
Zubereitung
- Schritt 1 bis 4
Maischen, Wasser mit 74°C, Maischen-Temparatur 65°C
- Schritt 5 bis 9
Läutern, Anschwänzen mit 78°C
- Schritt10 bis 11
Kochen der Würze hopfengabe
- Schritt 8
vorderwürze, perle
- Schritt 10
Bei Kochende, Spalter
- Schritt 12
Kühlung der Würze
- Schritt 13
Gärung, Anstelteramberatur
- Schritt 14 bis 15
Flaschengärung, Glukose pro liter Bier 5g