Zutaten zum Bierbrauen - Versionsgeschichte

Ralph: /* Hefe */

2017-10-10T13:07:35Z

Hefe

← Nächstältere Version		Version vom 10. Oktober 2017, 13:07 Uhr
Zeile 41:		Zeile 41:

	== Hefe ==		== Hefe ==
			Neben Alkohol und Kohlensäure produziert die Hefe während der Gärung unterschiedliche Aroma-Komponenten, die Gärungsnebenprodukte. Die wohl bekanntesten dürften hier das Bananen- und das Nelkenaroma in bayerischen Weißbieren sein. Die Vielfalt ist speziell bei obergärigen Hefen sehr groß. So kann der Hefestamm festlegen, um welchen Bierstil es sich handelt.<ref>Veronika Leikam: Der Geist des Bieres - Die Hefe https://blog.krones.com/craftbeer/de/der-geist-des-bieres-die-hefe/ abgerufen am 10.10.2017</ref>

	== Einzelnachweise ==		== Einzelnachweise ==

2017-10-10T13:02:01Z

NährwertangabenGoogle https://www.google.de/search?q=gerstenmalz&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&dcr=0&ei=NrPPWb__KcK0gAaQiLvIBg abgerufen am 5.10.2017

2017-10-10T13:00:44Z

Nährwertangaben

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Zeile 13:		Zeile 13:
	Für die Herstellung von Malz wird meistens sehr spezielle Getreidesorten benutzt. Vor allem Braugerste, aber meistens wird eine zweistellige Sommergerste aber auch Wintergerste, manchmal auch Brauweinzen benutzt. Sie haben meisten einen sehr wenigen Eiweißgehlalt (wegen der hohen Ausbeute der Dunkeln Farbe durch des Eiweiß) und einer höhere Keimfähigkeit bei Gleichmäßigkeit Keimverhalten gezüchtet.		Für die Herstellung von Malz wird meistens sehr spezielle Getreidesorten benutzt. Vor allem Braugerste, aber meistens wird eine zweistellige Sommergerste aber auch Wintergerste, manchmal auch Brauweinzen benutzt. Sie haben meisten einen sehr wenigen Eiweißgehlalt (wegen der hohen Ausbeute der Dunkeln Farbe durch des Eiweiß) und einer höhere Keimfähigkeit bei Gleichmäßigkeit Keimverhalten gezüchtet.

	==== Nährwertangaben ====		==== Nährwertangaben<ref>Google https://www.google.de/search?q=gerstenmalz&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&dcr=0&ei=NrPPWb__KcK0gAaQiLvIBg abgerufen am 5.10.2017</ref> ====
	* Menge pro 100 Gramm		* Menge pro 100 Gramm
	* Kalorien 85		* Kalorien 85
Zeile 31:		Zeile 31:
	* Kalzium 98 mg Eisen 0,2 mg		* Kalzium 98 mg Eisen 0,2 mg
	* Vitamin B6 0 mg Vitamin B12 0,4 µg		* Vitamin B6 0 mg Vitamin B12 0,4 µg
	* Magnesium 15 mg~~<ref>https://www.google.de/search?q=gerstenmalz&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&dcr=0&ei=NrPPWb__KcK0gAaQiLvIBg</ref>~~		* Magnesium 15 mg

	== Wasser ==		== Wasser ==

2017-10-10T12:57:59Z

Nährwertangaben

← Nächstältere Version		Version vom 10. Oktober 2017, 12:57 Uhr
Zeile 14:		Zeile 14:

	==== Nährwertangaben ====		==== Nährwertangaben ====
	* Malz		* Menge pro 100 Gramm
	* Menge pro
	* 100 Gramm
	* Kalorien 85		* Kalorien 85
	* Fettgehalt 3,3 g		* Fettgehalt 3,3 g
Zeile 33:		Zeile 31:
	* Kalzium 98 mg Eisen 0,2 mg		* Kalzium 98 mg Eisen 0,2 mg
	* Vitamin B6 0 mg Vitamin B12 0,4 µg		* Vitamin B6 0 mg Vitamin B12 0,4 µg
	* Magnesium 15 mg		* Magnesium 15 mg<ref>https://www.google.de/search?q=gerstenmalz&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&dcr=0&ei=NrPPWb__KcK0gAaQiLvIBg</ref>

	https://www.google.de/search?q=gerstenmalz&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&dcr=0&ei=NrPPWb__KcK0gAaQiLvIBg

	== Wasser ==		== Wasser ==

2017-10-10T12:42:27Z

Wasser

← Nächstältere Version		Version vom 10. Oktober 2017, 12:42 Uhr
Zeile 39:		Zeile 39:
	== Wasser ==		== Wasser ==

	Das ~~wasser~~ ist normales Leitungswasser oder Wasser aus der Flasche.		Das Wasser ist normales Leitungswasser oder Wasser aus der Flasche.

	== Hefe ==		== Hefe ==

	== Einzelnachweise ==		== Einzelnachweise ==

2017-10-10T12:41:19Z

Wasser

← Nächstältere Version		Version vom 10. Oktober 2017, 12:41 Uhr
Zeile 38:		Zeile 38:

	== Wasser ==		== Wasser ==

			Das wasser ist normales Leitungswasser oder Wasser aus der Flasche.

	== Hefe ==		== Hefe ==

	== Einzelnachweise ==		== Einzelnachweise ==

2017-10-09T16:01:45Z

Hopfen

← Nächstältere Version		Version vom 9. Oktober 2017, 16:01 Uhr
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	== Hopfen ==		== Hopfen ==
	[[File:Wiki Hopfen.JPG\|thumb\|Hopfen<br>Lizenz: [https://en.wikipedia.org/wiki/de:GNU_Free_Documentation_License]]]		[[File:Wiki Hopfen.JPG\|thumb\|Hopfen<br>Lizenz: [https://en.wikipedia.org/wiki/de:GNU_Free_Documentation_License GNU-Lizenz für freie Dokumentation]]]
	Die ''Seele des Bieres''		Die ''Seele des Bieres''

2017-10-09T16:00:38Z

Hopfen

← Nächstältere Version		Version vom 9. Oktober 2017, 16:00 Uhr
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	== Hopfen ==		== Hopfen ==
			[[File:Wiki Hopfen.JPG\|thumb\|Hopfen<br>Lizenz: [https://en.wikipedia.org/wiki/de:GNU_Free_Documentation_License]]]
	Die ''Seele des Bieres''		Die ''Seele des Bieres''

2017-10-09T15:53:23Z

Gerstenmalz

← Nächstältere Version		Version vom 9. Oktober 2017, 15:53 Uhr
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	=== Gerstenmalz ===		=== Gerstenmalz ===
	[[File:Barley Yields in Armenia.JPG\|thumb\|Gerstenkörner<br>https://~~en.wikipedia~~.org/~~wiki~~/en~~:Creative_Commons~~]]		[[File:Barley Yields in Armenia.JPG\|thumb\|Gerstenkörner<br>Lizenz: [https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International]]]
	Für die Herstellung von Malz wird meistens sehr spezielle Getreidesorten benutzt. Vor allem Braugerste, aber meistens wird eine zweistellige Sommergerste aber auch Wintergerste, manchmal auch Brauweinzen benutzt. Sie haben meisten einen sehr wenigen Eiweißgehlalt (wegen der hohen Ausbeute der Dunkeln Farbe durch des Eiweiß) und einer höhere Keimfähigkeit bei Gleichmäßigkeit Keimverhalten gezüchtet.		Für die Herstellung von Malz wird meistens sehr spezielle Getreidesorten benutzt. Vor allem Braugerste, aber meistens wird eine zweistellige Sommergerste aber auch Wintergerste, manchmal auch Brauweinzen benutzt. Sie haben meisten einen sehr wenigen Eiweißgehlalt (wegen der hohen Ausbeute der Dunkeln Farbe durch des Eiweiß) und einer höhere Keimfähigkeit bei Gleichmäßigkeit Keimverhalten gezüchtet.

2017-10-09T15:49:52Z

Gerstenmalz

← Nächstältere Version		Version vom 9. Oktober 2017, 15:49 Uhr
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	=== Gerstenmalz ===		=== Gerstenmalz ===
			[[File:Barley Yields in Armenia.JPG\|thumb\|Gerstenkörner<br>https://en.wikipedia.org/wiki/en:Creative_Commons]]
	Für die Herstellung von Malz wird meistens sehr spezielle Getreidesorten benutzt. Vor allem Braugerste, aber meistens wird eine zweistellige Sommergerste aber auch Wintergerste, manchmal auch Brauweinzen benutzt. Sie haben meisten einen sehr wenigen Eiweißgehlalt (wegen der hohen Ausbeute der Dunkeln Farbe durch des Eiweiß) und einer höhere Keimfähigkeit bei Gleichmäßigkeit Keimverhalten gezüchtet.		Für die Herstellung von Malz wird meistens sehr spezielle Getreidesorten benutzt. Vor allem Braugerste, aber meistens wird eine zweistellige Sommergerste aber auch Wintergerste, manchmal auch Brauweinzen benutzt. Sie haben meisten einen sehr wenigen Eiweißgehlalt (wegen der hohen Ausbeute der Dunkeln Farbe durch des Eiweiß) und einer höhere Keimfähigkeit bei Gleichmäßigkeit Keimverhalten gezüchtet.